Cuci bersih ayam tambahkan perasan air jeruk nipis remas ayam nya biar ga bau amis diam kan 15 menit..lalu cuci bersih

Haluskan bawang putih,merah,sangrai kemiri dan kunyit sebentar biar wangi,lalu masukan kedlm ulegkan atau blander bersama bawang tadi.parut lengkuas dgn parutan kelapa.

Panaskan minyak tumis bumbu yg tlh dihaluskan td tambahkan air,masukan ayam,tambahkan garam,jamur bubuk,air asam jawa,gula merah.merica bubuk..masak sampai mendidih dan ayam nya lunak angkat sisihkan. saring bumbu rebusan ayam td

Panaskan minyak dgn api sedang masukan ayam goreng sampai kecoklatan angkat sisihkan goreng sampai habis ayam nya,lalu goreng bumbu yg disaring td lalu taburin diatas ayam..siap disajikan bersama sambel terasi dan lalapan..