Roti Sobek Metode Tangzhong
Cocok ama roti tanzhong ini, resepnya liat di IG @anitajoyo makasih mbaa 😉
Roti Sobek Metode Tangzhong
Cocok ama roti tanzhong ini, resepnya liat di IG @anitajoyo makasih mbaa 😉
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan tangzhong : Campur terigu dan air, aduk sampai licin dan tidak bergerindil. Panaskan di atas api keci-sedang hingga mulai mengental. Angkat dan dinginkan.
- 2
Dalam wadah besar. Campur tepung terigu, ragi dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan bahan tangzhong (semua) dan kuning telur (jika pakai). Uleni hingga hampir membentuk dough. Tambahkan mentega dan garam. Uleni kembali sambil masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Stop jika di rasa sudah cukup atau tambahkan air apabila adonan terasa terlalu kering. Uleni hingga kalis dan elastis.
- 3
Istirahatkan adonan selama 45 menit hingga 1 jam atau sampai adonan mengembang 2x lipat.
- 4
Kempiskan adonan. Uleni lagi hingga adonan lentur. Bagi-bagi adonan sesuai ukuran yang mau di buat.
- 5
Bentuk bulat-bulat. Istirahatkan lagi 15-20 menit.
- 6
Kempiskan adonan dengan jari atau dengan rollingpin, balik, beri isian. Bulatkan lagi, tata di loyang bersemir margarin.
- 7
Istirahatkan kembali 15-20 menit. Panggang hingga matang. Setelah keluar dari oven langsung oles permukaan roti dengan mentega. Sajikan.
- 8
Baru keluar dari oven langsung oles mentega.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar