Cilok dan sambal rujak

Name: Cilok dan sambal rujak
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 ml Air kaldu ayam atau sapi; 2 sdt Garam; 4 siung Bawang putih dihaluskan; 1 1/2 sdt Merica bubuk; 125 gr Tepung terigu serba guna; 2 butir Telur; 200 gr Tepung tapioka/kanji/sagu; 3 batang Daun bawang, rajang sehalus mungkin; Bahan sambal :; 250-300 ml air bekas merebus cilok; 3 sdm air asam jawa; 1/2 sdt terasi bakar, haluskan dengan 1 sdm air; 5 butir cabe rawit, dihaluskan (tambahkan jika kurang pedas); 2 siung Bawang putih, dihaluskan; 150 gr Gula jawa; 50 gr Gula pasir; 1 1/2 sdt garam, tambahkan jika kurang asin; 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Andini @rheasyifa10

Pekanbaru

Copy paste resep dari JTT
http://www.justtryandtaste.com/2014/09/cilok-dengan-sambal-pecel-atau-sambal.html

Lebih banyak

Cilok dan sambal rujak

Andini @rheasyifa10

Pekanbaru

Copy paste resep dari JTT
http://www.justtryandtaste.com/2014/09/cilok-dengan-sambal-pecel-atau-sambal.html

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

6 porsi

250 mlAir kaldu ayam atau sapi
2 sdtGaram
4 siungBawang putih dihaluskan
1 1/2 sdtMerica bubuk
125 grTepung terigu serba guna
2 butirTelur
200 grTepung tapioka/kanji/sagu
3 batangDaun bawang, rajang sehalus mungkin
Bahan sambal :
250-300 mlair bekas merebus cilok
3 sdmair asam jawa
1/2 sdtterasi bakar, haluskan dengan 1 sdm air
5 butircabe rawit, dihaluskan (tambahkan jika kurang pedas)
2 siungBawang putih, dihaluskan
150 grGula jawa
50 grGula pasir
1 1/2 sdtgaram, tambahkan jika kurang asin
1 sdmtepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Siapkan panci anti lengket, masukkan air kaldu, garam, bawang putih dan merica.
2

Rebus dengan api sedang hingga air kaldu mendidih. Matikan api.
3

Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan spatula kayu hingga menjadi adonan padat dan menggumpal.
4

Hidupkan kompor dan masak dengan menggunakan api kecil selama 1 menit sambil diaduk-aduk. Angkat dan lebarkan adonan di panci agar mudah dingin.
5

Masukkan telur, daun bawang dan tepung tepung tapioka. Aduk dengan spatula hingga tercampur kemudian uleni adonan dengan jemari tangan anda hingga kalis.
6

Dengan tangan yang dilumuri dengan sedikit tepung, ambil sekitar 1 sendok teh adonan. Bulatkan dengan menggelindingkannya di telapak tangan. Tata di permukaan loyang. Lakukan hingga adonan habis.
7

Siapkan panci, beri air agak banyak dan rebus hingga air mendidih. Masukkan butiran cilok dan rebus hingga cilok mengapung di permukaan panci dan ukurannya menjadi membesar. Ambil cilok yang mengapung dengan saringan/serokan kawat. Biarkan air rebusan cilok, kita akan menggunakannya untuk mengukus dan membuat sambal rujak.
8

Masukkan air rebusan cilok ke dandang kukusan, sisihkan sekitar 250 ml untuk membuat sambal rujak. Letakkan saringan dandang dan masukkan cilok. Kukus selama 15 - 20 menit atau hingga cilok berubah warnanya menjadi sedikit transparan di permukaannya. Matikan api kompor dan biarkan cilok di dalam kukusan agar tetap hangat.
9

Membuat sambal rujak : Siapkan panci kecil, masukkan semua bahan sambal rujak, kecuali maizena. Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan matang. Masukkan larutan tepung maizena, lanjutkan merebus sambil diaduk-aduk hingga kental. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Angkat.