Cuci bersih ayam sampai kesat (bila perlu pakai jeruk nipis) lalu tiriskan sampai tidak ada air yang menetes

Siapkan tempat lalu masukkan ayam, kelapa parut, daun salam sobek, lengkuas geprek dan serai geprek. Tambah bumbu halus aduk merata diamkan kurang lebih 15 menit. Sebisa mungkin di rasakan bumbu nya harus agak asin

Siapkan kukusan, mendidih lalu kukus ayam dengan api sedang selama 30-40 menit

Setelah matang, matikan api buka kukusan dan dinginkan ayam

Pisahkan ayam dari kelapa parut lalu goreng ayam dengan api besar dan minyak yang banyak dan panas. Aduk ayam sampai kuning kecoklatan. Lalu goreng kelapa parut hingga kecoklatan

Sajikan ayam dan taburkan serundeng kelapa diatasnya. Enak di santap dengan segala jenis sambal dan lalapan. Selamat mencoba