Panaskan minyak, goreng udang dengan tepung sampai matang dan berwarna kecoklatan. Gunakan api sedang, agar udang matang merata crispy dan tidak cepat gosong. Angkat, tiriskan.

Cara Buat Saus Asam Manis : Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan harum.

Masukkan saus dan saus tiram, perasan jeruk aduk rata. Tambahkan air, masukkan gula pasir, penyedap rasa dan garam. Aduk rata.

Masukkan wortel, masak sampai layu. Tambahkan air jeruk. Aduk-aduk.

Masak terus sampai saus meletup-letup, tes rasa. Jika ada yang kurang silahkan tambahkan bahan bumbu lainnya sesuai selera.

Terakhir kentalkan dengan larutan maizena, masak sebentar. Angkat dan segera siramkan di atas udang goreng tepung yang sebelumnya sudah ditata di piring saji.