Cuci kentang, kupas kulitnya, potong jadi 2 bagian. Goreng kentang dalam minyak panas hingga empuk (tujuannya biar mudah dihancurkan sampai lembut). Kira2 warnanya kuning keemasan gt lah.

Sementara itu, rebus daging ayam dengan api kecil-sedang hingga empuk

Hancurkan kentang yang sudah digoreng. Kalo aku pake ulekan aja, biar lembut menyatu.

Campurkan 3 kuning telur dan 1 putih telur bersama kentang yg sudah dihaluskan.

Tambahkan susu bubuk + tepung terigu dalam adonan

Tumis bawang bombay yg telah dicincang halus. Pake margarin, sampai harum. Kalo sudah, biarkan agak dingin (tidak terlalu panas)

Sembari menunggu bombay turun panas, bisa cincang halus ayam rebus yg sudah matang.

Kalau sudah, tambahkan bombay + garam + merica + pala bubuk ke dalam adonan SATU PER SATU

Kalo sudah tercampur rata, masukkan ayamnya juga.

Buat bola-bola dari adonan (ukurannya dikira2 aja ya, tp jangan terlalu besar)

Kocok putih telur yang tersisa. (Kalo pas ngolesin kurang, nanti tambah lagi)

Olesi bola-bola dengan urutan putih telur - panir - putih telur - panir

Simpan dalam kulkas untuk digoreng kemudian.

Sebelum digoreng, sebaiknya dibundar-bundar lagi bolanya pake tangan. Biar ga pecah waktu digoreng.