Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se precalienta el horno a 220 grados
- 2
Se pela la zanahoria y la manzana y se pica un poco con la picadora, no hace falta que quede muy pequeño porque luego se deshace.
- 3
Se le añade las nueces y se pica un poco más (no demasiado), Se mete todo junto al azúcar en un bol y se deja 5-10 min macerar.
- 4
A la mezcla se le añaden los huevos y el aceite, se bate hasta quedar homogéneo.
- 5
En otro bol o plato se preparan los secos (harina, bicarbonato y canela) y se añade a la mezcla de antes.
- 6
Se colocan los papeles de Cupcake dentro de la bandeja de Cupcake y se rellenan con la masa... (Sin bandeja el papel se abre y queda una porquería) Cuidado con los papeles si son finos...
- 7
Esta receta es muy aceitosa, requiere un papel de Cupcake fuerte. (También se pueden usar moldes de silicona reutilizables, untar con abundante mantequilla por dentro antes de meter la masa, para estos no hace falta bandeja porque son rígidos)
- 8
Las cucharas grandes de helado tienen la medida perfecta para ir poniendo la masa, se rellena solo 2/3 del papel, (habitualmente 1 cucharada de helado hasta el borde es una medida perfecta para 1 papel, sino crece demasiado)
- 9
Se coloca la bandeja en la rejilla del horno bastante abajo sino se queman. Se dejan 30 min a 180 grados.
- 10
Se pincha con una varilla de madera para ver si están hechos, si sale limpia sacar la bandeja y los cupcake de ella para dejar enfriar y que no se pongan duros. Si sale sucio dejar un poco más. Los Cupcake salen oscuros por las pasas.
- 11
Mientras se enfrían los cupcakes se puede ir haciendo el Frosting, a mi personalmente me gusta más otro pero este es el que me dijeron con la receta. Se mezclan los 3 ingredientes y se bate bien, importante mantequilla a Temperatura ambiente y Philadelphia también, sacar antes de la nevera.
- 12
Se puede añadir colorante al Frosting para que queden de diferente color cada vez que lo haces 😊
- 13
Se pone en la manga pastelera y se van haciendo círculos con el Frosting, repartiéndolo. A mi me sobra para otra vez, haciendo 12 cupcakes. Uso mangas desechables para limpiar menos.
- 14
Se decora a placer.
- 15
Tras esto se pone el Frosting con normalidad, queda rellena de Frosting de queso y está espectacular.
- 16
Con un quita corazones de manzana se pueden agujerear en el centro los cupcakes, se mete crema de Frosting dentro y luego se tapa con la misma tapa que hemos quitado.
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