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Cordero asado a la Oriental
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Foto principal de Cordero asado a la Oriental

Cordero asado a la Oriental

Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
Barcelona

Paletilla de cordero troceada y asada en cazuela, de la forma Oriental. Queda tostadita de fuera y super tierna. Se le inyecta una majada o picada al cordero, lo que le da un sabor muy especial.

Paletilla de cordero troceada y asada en cazuela, de la forma Oriental. Queda tostadita de fuera y super tierna. Se le inyecta una majada o picada al cordero, lo que le da un sabor muy especial.

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Cordero asado a la Oriental

Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
Barcelona

Paletilla de cordero troceada y asada en cazuela, de la forma Oriental. Queda tostadita de fuera y super tierna. Se le inyecta una majada o picada al cordero, lo que le da un sabor muy especial.

Paletilla de cordero troceada y asada en cazuela, de la forma Oriental. Queda tostadita de fuera y super tierna. Se le inyecta una majada o picada al cordero, lo que le da un sabor muy especial.

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Ingredientes

420 (7 horas)
10 raciones
  • 2paletillas de cordero troceada
  • 2cebollas
  • 4 dientesajos
  • 1ò 2 tomates maduros (dependerá tamaño)
  • Aceite de Oliva virgen
  • Hebra de Azafrán
  • Jengibre fresco
  • Sal
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Pasos de la receta

420 (7 horas)
  1. 1

    Se hace una majada o picada con los ajos, 1 de las cebollas cortadas en dados, el azafrán, el jengibre fresco, sal y el aceite.

  2. 2

    Se hacen unos cortes en todos los trozos del cordero y se mete esta pasta encada agujero.

  3. 3

    Se cortan el tomate en trozos y 1 cebolla en trozos y se ponen en el fondo de la cazuela, con aceite de oliva.

  4. 4

    Se coloca el cordero por encima de este lecho de tomate y cebolla. Añadiendo 1/2 vaso de agua, para que no se reseque el cordero.

  5. 5

    Se mete en el horno, tapando con papel de aluminio, para que no se queme enseguida, porque tiene que asarse durante 5 ò 6 horas.

  6. 6

    El horno debe ponerse muy bajo, para que se ase lentamente. Cuando el agua se haya evaporado se añadirá más agua. Se irá regando durante todas las horas de cocción con su propio jugo.

  7. 7

    Al final, queda naturalmente crujiente por fuera y super tierno por dentro. Se debe deshacer solo tocarlo. Pero si se quisiera más tostado, se retira el papel de aluminio los últimos 5 ò 10 minutos.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Assumpta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/925847
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Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
29 de agosto de 2016 09:31
Barcelona
Vivo en Alicante desde hace más de 20 años. Estoy casada y tengo un hijo. Trabajo, pero mi mayor afición es la cocina. Cada día intento cocinar algo rico para mi familia. Comer bien diariamente me hace sentir feliz. Mi pareja cocina muy bien y nos pisamos por cocinar y sorprender al otro (cuando le trabajo nos lo permite). Mis hobbies son: la lectura (de libros o documentales de historia, literatura, novelas de intriga, costumbristas, novela negra...), pasear por la playa, el golf, el taichi, el Yoga, senderismo, el cine, viajar, el Esoterismo. Me considero una persona muy positiva, enérgica y alegre. Me gusta la gente con inquietudes y siempre dispuesta a aprender cosas nuevas. Recorrería miles de kilómetros para reencontrarme con un amigo. Cada viaje o cada visita a un restaurante, representan descubrir algo nuevo y maravilloso y me hacen feliz. Un regalo. Todo me hace ilusión y siempre estoy dispuesta a hacer las maletas, para ir a algún lugar. Para mí los días tienen pocas horas...
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