Lumpur Ubi Kuning (Dapur Mak Bee)

Name: Lumpur Ubi Kuning (Dapur Mak Bee)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr ubi kuning (berat setelah matang); 1 butir Telur; 50 gr Gula pasir; 150 gr Tepung terigu serbaguna; 1/2 sendok teh garam; 1/2 sendok teh vanili; 50 gr mentega (dicairkan, biarkan dingin); 500 ml air; 125 ml santan (saya pakai yang instan ditambah air sampai 25ml); Toping :; Kurma

Habiebah_Rochmah @Habiebahbee93

Berbek Nganjuk

Suka banget sama ubi satu ini. Di goreng kasih tepung saja udah enak. Direbus langsung dimakan juga enak. Apalagi dibuat ekperimen.. xixi
Dan gampang banget buatnya. Kali ini bikin kue lumpur pakai ubi, karena biasanya pakai tetangganya itu.. si kentang. 😁
Dan dibantu dengan Food prosessor Vienta di dapur itu nyenening banget, mempermudah pekerjaan dapur. Hasilnya lebih halus dan cepet.

Dan jadi favorit emak-emak karena bisa arisan juga. 😁

Lebih banyak

Lumpur Ubi Kuning (Dapur Mak Bee)

Habiebah_Rochmah @Habiebahbee93

Berbek Nganjuk

Dan jadi favorit emak-emak karena bisa arisan juga. 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 grubi kuning (berat setelah matang)
1 butirTelur
50 grGula pasir
150 grTepung terigu serbaguna
1/2 sendok tehgaram
1/2 sendok tehvanili
50 grmentega (dicairkan, biarkan dingin)
500 mlair
125 mlsantan (saya pakai yang instan ditambah air sampai 25ml)
Toping :
Kurma

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan ubi yang sudah direbus. Bisa pakai garpu. Kalau saya lebih suka pakai blender (Food prosessor Vienta). Karena hasil lebih lembut dan mudah dicampur dengan bahan lain. Dengan ditambah 500ml air. lebih butuh banyak air untuk memudahkan dalam proses penghalusan. karena tekstur ubi lebih kental dari pada kentang. aLal sisihkan.
2

Di wadah terpisah kocok gula, telur, vanili, dan garam. Bisa dengan manual pakai balon wisk atau mixer. Setelah itu masukkan ubi yang sudah dihaluskan tadi kedalam adonan dan telur, lalu aduk lagi hingga merata. Masukkan juga santan, aduk kembali hingga merata.
3

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan sedang, hingga tepung habis. Kemudian masukkan lelehan mentega aduk kembali sampai merata. Cek kekentalan kalau kurang encer bisa ditambahkan air. (InsyaAllah sih tidak, karena hasilnya pas. Gak blenyek) 😁
4

Panaskan cetakan. Tuang adonan dengan isi sepertiga cetakan. Tunggu hingga setengah matang, lalu beri toping. Sebenarnya toping suka-suka emak deh. Ini pakai kurma karena adanya pas di rumah kurma. Hehe jadi saya potong kecil-kecil lalu di teruh diatasnya. Lalu tutup dan tunggu sampai benar-benar matang. Biasanya tandanya atasnya sudah keras, maksudnya tidak berbentuk adonan. 😁
5

Untuk rasanya ini saya suka. Karena pas gak terlalu manis. Dan cocok pas dimakan bareng toping kurma yang manis. Kalau suka manis gulanya bisa ditambah ya, Mak. Tergantung selera. Saya buat pas sore. Paginya sampai sore lagi masih enak, baik-baik saja, jadi gak basi. Selamat mencoba. 😁