Rebus daging sapi bersama bawang putih cincang, merica dan garam sampai danging empuk dan saring sisakan air kaldu yg sudah berbumbu sekitar 300 ml.

Potong daging sapi kotak kecil2 sebagai isian dan campur rata dalam ampas kaldu, sisihkan untuk isian cilok.

Campur terigu, tapioka dan maizena dengan cara diayak. masukkan kaldu sapi berbumbu yg masih hangat kedalamnya sedikit demi sedikit sambil aduk rata dengan menambahkan cincangan daun bawang hingga kalis dan mudah dibentuk.

Bentuk bulatan pipihkan tengah dengan jari telunjuk masukkan isian cilok yang sudah disisihkan sebelumnya. Jika dalam membentuk cilok suka becek, tambahkan terigu diluarnya dan bentuk bulat kembali.

Masukkan cilok dalam 2 liter air mendidih yang sudah ditambah 2 sdm garam tunggu hingga cilok mengapung sempurna. Angkat dan tiriskan. Tunggu hingga kesat dan kukus untuk mendapatkan kematangan yang sempurna kira2 1/2 jam. Angkat cilok setelah matang dari kukusan tunggu dingin.

Sementara buatlah bumbu tumisan haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan garam.

Masukkan minyak goreng tunggu panas kemudian masukkan telur dan kacaukan. Tambahkan bumbu halus aduk hingga harum tambahkan sedikit air pada bilasan tempat bumbu halus, tuang dalam wajan, kemudian masukkan cilok yang sudah dingin masak hingga bumbu meresap.

Angkat dan tambahkan garnish daun seledri serta taburi daun bawang cincang. Sajikan hangat. Cilok goreng istimewa siap disantap.