Homemade โดนัท
อยากกินมาหลายอาทิตย์แต่ไม่มีโอกาสออกไปไหน วันนี้ไม่มีใครอยู่บ้านเลยจัดการลงมือ ก่อนสามีออกไปซื้อของบอกสงสัยทิ้งอีกตามเคย เคยทำแล้วไม่อร่อยยีสต์ไม่ขึ้น แต่ตอนนี้อากาศยังร้อนอยู่ยีสต์ขึ้นฟูดี หน้าหนาวถ้าจะทำอะไรที่ใช้ยีสต์ต้องไปวางบนฮีสเตอร์ ไม่ก็เครื่องล้างจานที่เพิ่งทำงานเสร็จ ไม่งั้นรอเป็นครึ่งวัน
Homemade โดนัท
อยากกินมาหลายอาทิตย์แต่ไม่มีโอกาสออกไปไหน วันนี้ไม่มีใครอยู่บ้านเลยจัดการลงมือ ก่อนสามีออกไปซื้อของบอกสงสัยทิ้งอีกตามเคย เคยทำแล้วไม่อร่อยยีสต์ไม่ขึ้น แต่ตอนนี้อากาศยังร้อนอยู่ยีสต์ขึ้นฟูดี หน้าหนาวถ้าจะทำอะไรที่ใช้ยีสต์ต้องไปวางบนฮีสเตอร์ ไม่ก็เครื่องล้างจานที่เพิ่งทำงานเสร็จ ไม่งั้นรอเป็นครึ่งวัน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
อุ่นนมให้พอมีเดือดขอบๆปิดไฟได้ ไม่เอาร้อนแค่พออุ่นให้ยีสต์ทำงานได้ดีขึ้น ใส่ยีสต์ขนให้เข้ากันทิ้งไว้ 3 นาที หลังจากนั้นใส่เนยคนๆให้เนยละลายเข้ากับนม หรือจะแยกทำเนยละลายตากหากก็ได้ แต่เราว่าสะดวกดีใส่พร้อมกัน
- 2
แป้ง น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ตรงกลางใช้ช้อนขนวนๆ ใส่ส่วนผสมของเหลว นวดแป้งให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันนวดต่ออีก 7 นาที จนเนียนนุ่ม พักในชามผสมพลาสติกแรฟปิดไว้ให้สนิท
- 3
พักแป้งจนขึ้นเป็นสองเท่า เมื่อได้ที่ให้เรานวดแป้งอีกครั้งไล่อากาศ
- 4
โรยแป้งนวลคลึงแป้งให้แผ่ออกไปความหนาประมาณ 5 มล. เราใช้ที่กดคุ๊กกี้กดเป็นวงกลม แล้วใช้ปลายที่กรอกน้ำกดตรงกลางเอามือขยายๆนิดหน่อย พักแป้งบนถาดที่มีกระดาษไข หลังจากเสร็จ พักแป้งต่อจนโดนัทขึ้นเป็นสองเท่า
- 5
ตั้งกระทะน้ำมันเยอะหน่อย ไฟกลางถึงอ่อน อย่าไฟอ่อนเพราะจะอมน้ำมันโดนัทไม่ฟู ไฟแรงไหม้เร็วข้างในไม่สุก วิธีเอาลงทอดเราทอดเป็นแถวตามที่เราวางโดนัทจะทอดทีละ 4 ชิ้นตามขนาดกะทะ เราไม่ได้ทำเยอะกระทะแค่นี้พอ มือต้องช้อนตัวโดนัทด้านล่างเพราะถ้าหยิบเลยมันจะฟีบไม่ทำให้โดนัทฟู ค่อยๆหย่อนระวังมือด้วย สมัยเรียนอาจารย์สอนทำโดนัทตอนทอดนี่ละ นิ้วจุ่มลงน้ำมันร้อนๆร้องจ๊ากเลย ต้องระวัง พอฟองเริ่มหมดให้กลับด้าน สีสวยแล้วให้วางบนกระดาษครัวซับน้ำมันออกอย่างดีเวลากินจะได้ไม่เลี่ยน
- 6
ทอดเสร็จพักไว้ให้เย็นค่อยจุ่มหน้าตามใจชอบ พอดีทำsalty caramel กับ ช๊อคโกแลตกานาซ พอดีไม่มีตะแกรงรองให้ซอสไหลลง เราเลยวางไว้บนถาดเฉยๆ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (7)