Picamos bien los dientes de ajos, el jamón serrano. lo más pequeño posible, y reservamos.

En una sartén ponemos 2 cucharadas de el aceite a calentar, cuando este templado echamos las setas a rehogar hasta que estén bien descongeladas, cuando la sartén este sin el caldo echamos el resto del aceite, los ajos, el jamón serrano, la guindilla, la pimienta, el orégano y la albahaca y removemos bien unos 4 minutos.

Pasado los 4 minutos le añadimos el vino y dejamos hervir para que se evapore el alcohol, dejamos hervir unos 4 o 5 minutos más hasta que forme una salsa. Servir caliente.

Espero os guste