Choux Pastry Vanilla and Chocolate
Soes atau Choux adalah makanan favorite aku banget. Dari dulu pengen buat tapi malas karena rempong gitu kelihatannya. Tapi gegara ada tantangan ini+habis nonton YouTube ngelihat caranya kelihatan gampang+ada sisa bahan kue lebaran yg sayang mubazir, maka gaskeun lah yok
Choux Pastry Vanilla and Chocolate
Soes atau Choux adalah makanan favorite aku banget. Dari dulu pengen buat tapi malas karena rempong gitu kelihatannya. Tapi gegara ada tantangan ini+habis nonton YouTube ngelihat caranya kelihatan gampang+ada sisa bahan kue lebaran yg sayang mubazir, maka gaskeun lah yok
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara membuat kulit choux:
- 2
Panaskan bahan A, aduk terus sampai mendidih. Ayak dan campurkan semua bahan B. Setelah adonan A mendidih masukan campuran bahan kering dari bahan B, aduk terus sampai kalis dan bau terigu hilang.
- 3
Angkat adonan, aduk dan sisihkan supaya panasnya hilang. Tunggu sampai tidak panas lagi supaya saat dicampur dengan telur, telurnya tidak matang. Setelah dingin, masukan telur satu persatu, sampai telur habis dan adonan menjadi lebih lembek dan terlihat mengkilap. Masukan adonan ke pipping bag, dan tata di Loyang yang sudah diolesi margarin
- 4
Cara membuat topping:
- 5
Campurkan gula halus dan mentega, mixer dengan kecepatan sedang. Tambahkan terigu. Aduk hingga rata menggunakan spatula. Bagi adonan menjadi 2. Campur sebagian adonan dengan perisa coklat dari DCC dan sebagian adonan dengan pasta white chocolate. Masukkan dalam pipping bag. Lubangi ujungnya. Semprotkan di atas adonan kulit sus membentuk lingkar sehingga sebagian permukaan adonan choux tertutupi.
- 6
Panggang 190'C selama 30 menit. Jangan dibuka sama sekali pintu oven pada 20 menit pertama, supaya choux mengembang sempurna dan tidak kempes.
- 7
Cara membuat filling cream:
- 8
Hangatkan susu dan custard, aduk sampai tercampur rata, bagi adonan menjadi 2. Pada sebagian adonan masukan dark chocolate compound dan pada bagian lain masukan white chocolate compound, aduk lagi sampai mengental. Biarkan agak dingin terlebih dahulu, baru kemudian masukan whipping cream secara bertahap. Masukkan di pipping bag.
- 9
Lubangi bagian bawah choux dan isikan filling kedalamnya. Choux dengan topping dark coklat diisi dengan filling rasa dark chocolate. Sedang choux dengan topping white chocolate diisi dengan filling rasa white chocolate.
- 10
Yummy bangeeet. Creamy gimana gitu. Cream nya lembut, manis, gurih dan mantap pas bercampur sama crispynya topping dan renyah empuk nya kulit.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar