Biji Salak lonjong 😁😁

Name: Biji Salak lonjong 😁😁
Yield: 25 mangkok mini
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 kg Ubi merah; 250 grm Tepung Tapioka (Sagu tani); 500 grm Gula Merah; 4 helai daun pandan; 4 sdm Gula pasir (Sesuai Selera); 1 sdt Garam; 1 sdm sagu (larutkan dengan air); Air untuk melarutkan gula merah sesuai selera saja. Di kira"kan; 4 bungkus Santan Kara yg ukuran kecil; 2 helai daun pandan; 2 sdt garam (optional)

Riezna Ree @rieznawandari

Tangerang Selatan

Si biji Salak yang susah ditemukan klo ga di bulan puasa 😁 #SatuResepSatuPohon

Lebih banyak

Biji Salak lonjong 😁😁

Riezna Ree @rieznawandari

Tangerang Selatan

Si biji Salak yang susah ditemukan klo ga di bulan puasa 😁 #SatuResepSatuPohon

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 mangkok mini

Adonan Biji Salak :
1 1/2 kgUbi merah
250 grmTepung Tapioka (Sagu tani)
Air Gula :
500 grmGula Merah
4 helaidaun pandan
4 sdmGula pasir (Sesuai Selera)
1 sdtGaram
1 sdmsagu (larutkan dengan air)
Air untuk melarutkan gula merah sesuai selera saja. Di kira"kan
Santan :
4 bungkusSantan Kara yg ukuran kecil
2 helaidaun pandan
2 sdtgaram (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ubi dan kupas kulit nya, potong ubi menjadi 4 bagian, lalu cuci kembali untuk menghilangkan getahnya. Setelah itu Kukus ubi sampai matang, sampai lembek lebih enak, memudahkan untuk menghancurkan ubi nya.
2

Setelah ubi sudah matang, hancurkan ubi, tunggu sampai ubi sudah tidak terlalu panas, lalu campurkan ubi dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit, uleni sampai bisa di bentuk bulat atau lonjong.
3

Setelah itu, didihkan air untuk merebus ubi yg sudah di bentuk. Maaf step ini lupa di ambil foto nya 😁. Tunggu air hingga mendidih baru masukan ubi yg sudah dibentuk. Tunggu sampai adonan ubi mengapung (sudah mengapung tandanya sudah matang ya) lalu angkat, siapkan air adem biasa lalu adonan ubi yg sudah drebus dpindahkan ke air adem (agar adonan ubi nya tidak nempel ke adonan yg lain). Angkat tiriskan.
4

Selanjutnya buat air gula nya, masukan air, tunggu hingga hangat"kuku lalu baru masukan gula merah, daun Pandan dan sedikit garam. Tunggu sampai mendidih dan gula merah larut. Setelah itu saring air gula merahnya (karna biasa nya gula merah itu suka kotor ngeres" gtu)
5

Selanjutnya masukan adonan ubi yg sudah d bentuk dan drebus ke dalam air gula merah yg sudah larut tadi. Lalu larutkan 1sdm sagu dan setelah itu masukan larutan sagu kedalam campuran gula merah dan ubi, Rebus lagi sampai mendidih dan adonan ubi nya kembali mengapung. Sambil di aduk" ya. Kenapa aku tambahin larutan sagu? Supaya kuah biji Salak nya agak kental jd lebih enak 😁
6

Buat santan, masukan santan kara dan beri air sesuai selera, masukan garam dan daun Pandan, aduk terus jangan sampai tidak di aduk, karna bisa membuat santan pecah, aduk sampai mendidih dan angkat. Hidangkan biji Salak dicampur santan. Selamat mencoba 😉😉 #SatuResepSatuPohon