Kimchi Homemade

Name: Kimchi Homemade
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bonggol sawi putih (belah bagi 2 lalu potong2 sekitar 3 cm); 5 bh wortel (serut atau iris memanjang); 3 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 2 sdm bubuk cabe/ sesuai selera; 5 sdm gochujang (sambal pasta korea,bisa skip); 100 gr garam atau menyesuaikan agar tidak keasinan; 150 ml air; 1 sdm tepung beras; secukupnya Gula pasir; 1/2 sdm kecap ikan

Swesti Siswaningrum @esti_3571

Sebelumnya bikin kimchi fermentasinya kurang lama. Yang ini dimaksimalkan fermentasinya, bikinnya sambil ditinggal tidur deh..

Lebih banyak

Kimchi Homemade

Swesti Siswaningrum @esti_3571

Sebelumnya bikin kimchi fermentasinya kurang lama. Yang ini dimaksimalkan fermentasinya, bikinnya sambil ditinggal tidur deh..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bonggolsawi putih (belah bagi 2 lalu potong2 sekitar 3 cm)
5 bhwortel (serut atau iris memanjang)
Bumbu-Bumbu:
3 siungbawang merah
1 siungbawang putih
2 ruasjahe
2 sdmbubuk cabe/ sesuai selera
5 sdmgochujang (sambal pasta korea,bisa skip)
100 grgaram atau menyesuaikan agar tidak keasinan
Bumbu-Bumbu Pasta
150 mlair
1 sdmtepung beras
secukupnyaGula pasir
1/2 sdmkecap ikan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Fermentasikan sawi: campur rata dengan garam lalu diamkan selama 5-6 jam (sampai sawi layu). Setelahnya cuci bersih dengan air sebanyak 2-3 kali agar rasa garam tidak melekat.
2

Didihkan air bersama tepung beras & gula pasir. Tambahkan kecap ikan, aduk terus sampai berbentuk pasta. Angkat & dinginkan.
3

Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih & jahe). Canpur rata bersama bumbu pasta, tambahkan bubuk cabe, koreksi rasa. Jika kurang pedas tambahkan gochujang.
4

Campur bumbu pasta bersama sawi & wortel, ratakan. Simpan di dalam wadah kedap udara. Taruh di dalam kulkas. Kimchi siap digunakan sewaktu-waktu dibutuhkan.