Tips supaya daging tipis dan empuk: Masukkan daging 1 jam ke frezzer, keluarkan saat beku, iris tipis (krn saat beku spt ini daging lebih mudah utk diiris tipis). Lalu rebus daging iris dg presto kira2 25-30 menit bersama bumbu ulek.

Setelah 25 mnt, matikan kompor dan buang gas yg panci presto, dilarang lgsg membuka tutp panci presto (wajib tahu utk pemula pengguna presto, krn saat tutup panci dibuka air bisa meledak) jd amannya tunggu kira2 30mnt-1 jam atau bisa dibuang dulu gasnya.

Sambil menunggu, ulek/ tumbuk bahan2 tumis: bwg putih, bwg merah, cabai keriting merah, cabai merah gendut.

Sisihkan daging dari air rebusan. Goreng dg api kecil- sedang. Angkat, tiriskan. Tumis bumbu ulek, sampai wanginya harum, beri daun jeruk. Masukkan daging goreng, aduk2. Beri garam gula dan penyedap rasa, aduk2 hingga rata, cek rasa.