Gudeg

Name: Gudeg
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr nangka muda,kupas,potong2,rebus; Sesuai selera telur rebus,kupas; 500 ml air kelapa *saya air biasa; 500 ml santan kental; 500 ml santan encer; 3 batang sereh di geprek; Sejempol lengkuas di geprek; 5 lembar daun salam; 150 gr gula merah disisir; Garam; 3 lembar daun jati *saya pakai daun jambu biji; Bumbu halus:; 10 butir bawang merah; 6 butir bawang putih; 5 butir kemiri disangrai; 2 sdm ketumbar disangrai

Wijayanti @cook_24Yanti

Sidoarjo

Di resep Bunda Nana Hanif menggunakan daun jati sebagai alas,tp karena sampai bbrp hari saya tidak mendapatkan daun jati,atas saran mertua,saya gunakan daun jambu. Warnanya kurang cantik tapi rasanya mantaap 😄😄

Lebih banyak

Gudeg

Wijayanti @cook_24Yanti

Sidoarjo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grnangka muda,kupas,potong2,rebus
Sesuai seleratelur rebus,kupas
500 mlair kelapa *saya air biasa
500 mlsantan kental
500 mlsantan encer
3 batangsereh di geprek
Sejempollengkuas di geprek
5 lembardaun salam
150 grgula merah disisir
Garam
3 lembardaun jati *saya pakai daun jambu biji
Bumbu halus:
10 butirbawang merah
6 butirbawang putih
5 butirkemiri disangrai
2 sdmketumbar disangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus nangka muda yang sdh di potong2 dg sedikit garam. Sisihkan.
2

Susun daun jati di dasar dan dinding panci,masukkan bumbu halus,daun salam,sereh dan lengkuas,tambahkan air kelapa dan santan encer. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup dg tutup panci lalu masak dengan api kecil sampai airnya menyusut setengah.
3

Setelah air menyusut setengah,buka tutup daun jati,masukkan telur,gula merah,garam dan santan kental,masak kembali dengan api super kecil selama 4-5 jam sampai berubah warna dan kuah tinggal sedikit.
4

Gudeg siap dinikmati...selamat mencoba.
5

Karena saya tidak memakai daun jati jd warnanya tidak secantik yang di resep asli. Tp ini enak sekali.