Siapkan paru sapi yang sudah dicuci bersih kemudian iris tipis tipis.

Masukkan paru yang sudah diiris kedalam wadah dan tambahkan perasan 1 butir jeruk nipis dan tambahkan bawang putih halus aduk rata. Kemudia ukep selama 15 menit

Siapkan panci untuk merebus paru sapi. Masukkan air dan masak air hingga mendidih. Tambahkan garam secukupnya

Setelah air mendidih masukkan paru dan rebus kurleb 5 - 10 menit. Kemudia angkat tiriskan

Siapkan minyak panas dala wajan dan goreng paru hingga matang dan garing. Setelah itu sisihkan

Kemudian tumbuk kasar cabai rawit bawang merah dan cabai merah besar. Lalu siapkan wajan dengan sedikit minyak dan tumis

Tambahkan garam, merica dan gula secukupnya

Goreng sambal hingga sedikit kering dan mengeluarkan minyak kemudian masukkan paru yang sudah digoreng.

Lalu tumis hingga rata dan siap dihidangkan