Bumbu halus: haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan kunyit. Sisihkan

Parut halus laos atau lengkuas hingga berbentuk seperti serat dan sisihkan

Siapkan wajan yang berisi sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus dan laos hingga wangi dan tambahkan garam dan merica.

Kemudian tambahkan daun jeruk dan serai lalu tumis hingga harum dan bumbu matang.

Lalu masukkan ayak dan aduk sebentar

Lalu siapkan panci yang berisi air untuk merebus ayam. Setelah sedikit mendidih masukkan ayam dan bumbu yang telah dimasak tadi

Rebus dan ukep ayam hingga airnya menyusut

Kemudian goreng ayam hingga kecoklatan dan saring air bumbu rebusan lalu goreng serutan laos tadi dan taburkan diatas ayam goreng