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梅子的廚坊
@cook_17700374
บล็อก
就是愛做菜
很小就很愛跟在台菜女王(母親)身旁邊玩邊學
努力復刻媽媽的台菜味道 希望終有一天成爲小小台菜女王 哈😊
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สูตร (41)
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桂圓紅棗麻油雞
第一組食材:土雞半隻 麻油半碗 薑片數片 紅棗12顆 黃耆6片 米酒1瓶
•
第二組食材:米酒1/2瓶 桂圓肉30克 枸杞子1匙 麵線3-4人份
50分鐘
3-4人份
1
鹼粽嫩仙草奶凍
市售鹼粽一顆 嫩仙草一碗 蜂蜜1大匙 鮮奶100CC
3分鐘
1人份
鹽昆布涼拌茭白筍
茭白筍5-6枝
•
鹽昆布5-8克
•
冷壓橄欖油30CC
•
白芝麻油10CC
•
辣椒末少許
20分鐘
2人份
茭白筍粥
白米1杯
•
水7杯
•
茭白筍2-3支
•
花椰菜數朵
•
豬絞肉100克
•
枸杞子1小匙
•
調味料:鹽巴 白胡椒粉 柴魚粉 米酒均適量
25分鐘
2人份
蔥肉丸子蓮子粥
肉丸子材料及調味料:豬絞肉120克
•
蔥花 醬油 鹽巴 米酒 柴魚粉 太白粉少許
•
白米1杯
•
水7杯
•
蒜頭3瓣
•
冷凍新鮮蓮子1大匙
•
枸杞子1匙
•
甜豆筴5個切成細絲
•
調味料:鹽巴 米酒 白胡椒粉適量
30分鐘
2人份
雪花牛蓮子湯
冷凍新鮮蓮子2大匙
•
水1200CC
•
蒜頭2-3瓣
•
雪花牛肉薄片10-12片(豬肉片亦可)
•
枸杞子1匙
•
甜豆筴8-12個
•
調味料:鹽巴 米酒適量
20分鐘
2人份
鹽昆布涼拌苦瓜
綠皮苦瓜1條(較不苦)
•
鹽昆布5克
•
白芝麻油1大匙
•
枸杞子1小匙
•
冷開水1000CC
20分鐘
2-3人份
鹽昆布涼拌雞絲
雞胸肉半塊
•
金針菇1包
•
蔥花2匙
•
鹽昆布5-10克
•
白芝麻油一匙
20分鐘
2人份
美人腿烘蛋
茭白筍2枝
•
雞蛋4顆
•
蔥1枝
•
柴魚粉1匙
•
調味料:鹽巴適量 醬油5CC
10分鐘
3人份
剝皮辣椒雞肉餅
雞胸肉一塊
•
雞蛋2顆
•
蔥1枝
•
剝皮辣椒2-3條
•
甜豆筴10個
•
紅蘿蔔適量
•
調味料:鹽巴 胡椒粉 香油
•
麵包粉1匙(定型用)
30分鐘
2-3人份
鴨絲炒什蔬
烤鴨肉片6-8片
•
甜豆筴16個
•
紅蘿蔔適量
•
玉米筍5支
•
香菇3-4朵
•
蔥1枝
•
調味料:鹽巴 米酒 烤鴨醬少許
20分鐘
2人份人份
1
千張海藻煎餅
千張餛飩皮數張
•
海藻豬肉餡適量
•
蔥花2枝
•
調味料:柴魚粉1匙 鹽巴 胡椒粉 米酒 香油均酌量
2-3人份
千張海藻餛飩湯
自製的千張海藻餛飩12顆
•
水1200CC
•
鵝白菜1株
•
鹽昆布5克
•
枸杞子一小匙
•
蔥2枝
10分鐘
3-4人份
香煎油豆腐鑲肉
三角油豆腐12個
•
絞肉200克
•
蔥2枝
•
柴魚粉1匙
•
調味料:白胡椒 醬油 香油 米酒均適量
•
太白粉1匙
40分鐘
6人份
藕粉堅果黑芝麻糊
熱開水400cc
•
蓮藕粉一匙
•
黑糖酌量
•
鮮奶適量(乳糖不耐症者省略)
•
黑芝麻粉一匙
•
綜合堅果粉一匙
10分鐘
1-2人份
手撕蒜頭雞
土雞半隻
•
鹽巴2大匙
•
紹興酒1大匙
•
蒜頭2大球
•
枸杞子1大匙
•
蔥1枝
80分鐘
3-4人份
藕粉西米露飲
熱開水500cc
•
蓮藕粉一大匙
•
有機黑糖適量
•
鮮奶適量
5分鐘
2人份
西瓜棉炒肉末
食材1:絞肉300克 蒜片1瓣 蔥白2枝
•
食材2:西瓜棉1塊洗淨切末 米酒1匙 醬油10cc 水100cc 糖1小匙
•
食材3:蔥綠2枝 辣椒適量
20分鐘
4人份
鴨賞炒什蔬
宜蘭即食鴨賞1包 蒜末 蔥花 香油 糖 米酒1小匙
•
食材2:四季豆1把斜切段 米酒1小匙 水100cc
25分鐘
2-3人份
香酥炸豬排(塊)
食材1:中里肌(俗稱老鼠肉)1塊 厚切1.5公分
•
食材2:植物油 蛋1顆 中粉適量 麵包粉適量
•
調味料:米酒1匙 蒜末 五香粉 醬油 糖 橄欖葉香料鹽
3-4人份
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