Lacto-ovo Vegetarian Menus

มะม่วงสุกหั่นเป็นชิ้นหนึ่งถ้วย • พริกปาปริก้าแบบเผ็ด(ตามชอบ),(ไม่มีใช้พริกชี้ฟ้าแดงสดจะยิ่งหอม) • กระเทียมสองกลีบใหญ่ปลอกเปลือก บุบแตก(ถ้าเล็กใช้4-5กลีบ) • มะนาวหนึ่งลูกหรือน้ำส้มสายชูสัปปะรด(ไม่มีสายชูธรรมดาได้) • เกลือป่น(ชิมตามชอบ) • พริกไทยดำป่น(เล็กน้อย) • ยี่หร่าป่น⅓ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้) • น้ำมันมะกอก(สองช้อนโต๊ะ) • น้ำเปล่า

ไข่ไก่2-3ฟอง(ใช้สามฟองถ้าเบอร์เล็ก) • ขิงอ่อน(ซอย,ใช้เบอร์1รสอ่อนๆ หรือเบอร์2เผ็ดขึ้นมาหน่อย ตามภาพด้านล่าง,ไม่ใช่ขิงแก่นะคะ)มาณ⅔ถ้วยซุป หรือตามชอบ • ผักตำลึง/ผักหวาน หรืออื่นๆตามชอบ (แนะนำผักกาดขาว ถ้าหาตามข้างต้นไม่ได้) • มะเขือเทศราชินีหรือมะเขือเทศเชอรี่5-7ลูก(ผ่าครึ่ง),(ไม่ใส่ก็ได้ ใส่เพื่อรสกลมกล่อมและแต่งสี) • ต้นหอมซอย(โรยหน้า) • พริกยำเขียว1เม็ด ซอยเป็นแว่น(ไม่ใส่ก็ได้) • งาขาวคั่ว(ไม่ใส่ก็ได้) • เกลือ(ชิมตามชอบ) • ซีอิ๊วขาว(เล็กน้อย) • ซอสฝาเขียว(เล็กน้อยแค่พอหอม) • น้ำตาล(เล็กน้อยตัดรส) • พริกไทยดำป่น •

#เครื่องแกง • พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง5-6เมล็ด แช่น้ำแล้ว(ใครชอบเผ็ดมากเพิ่มพริกจินดาแห้งหรือสดเข้าไปด้วยค่ะ) • หัวหอมแดง8-10หัว(หัวกลางๆ) • กระเทียมไทยกลีบ(ครึ่งนึงของหอมแดง) • ตระไคร้1ต้นใหญ่(ซอย) • ข่าซอย½ช้อนโต๊ะ • ผิวมะกรูดหนึ่งชิ้นเล็ก(ประมาณหนึ่งนิ้ว) • ขมิ้นผง1ช้อนชา • พริกไทยดำป่น(เล็กน้อยหรือตามชอบ) • #ส่วนผสมเครื่อง • :มะม่วงสุกจัด1-2ผล หั่นเต๋าหรือซอยเป็นชิ้นเล็กๆ(แล้วแต่ว่าลูกเล็กหรือใหญ่ หรือเพิ่มได้ตามรสหวานที่ชอบ ใส่มากหวานขึ้นอีกค่ะ) • :มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือส้ม8-10ลูก ผ่าครึ่ง •

มะเขือเทศหั่นชิ้น • ไข่ (ขึ้นอยู่กับขนาด) • ซอสภูเขาทองฝาเขียว • เกลือ • น้ำมันพืชสำหรับทอด • ข้าวกล้องสุก • กระเทียมไทย(สับ) • ซีอิ๊วดำ (เพิ่มสีและกลิ่น) • พริกไทยขาวป่น • พริกป่นเกาหลีแบบละเอียดหรือปาปริก้า • พริกไทยดำป่น • เกลือ •