#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลองสิ่งใหม่ เกิดไอเดียอยากกินข้าวเหนียวมะม่วง จึงคิดเมนูขี้นมาเป็นข้าวเหนียวมูลที่ใช้นมสดเป็นส่วนผสม มะม่วงก็ใช้มะม่วงที่มี เป็นมะม่วงแก้วขมิ้น สูตรนี้ไม่หวานมาก เป็นอีกเมนูที่น่ากิน

เรื่องเกิดจากคุณภริยา ซ้อปของสดตามห้าง สายตาหล่อนเหลือบไปเห็น เจ้านี่ก็คว้า และจ่ายตังค์ถึงบ้านเอามาให้ดู แล้วบอกว่าอยากกินคุณคงรู้นะผมต้องทำอย่างไร

อยากกินกระเพราที่ใส่ซอสหอยเยอะๆและไม่ใส่ผัก เลยออกมาเป็นสูตรนี้

จากที่สมาชิกอยากกินไก่บอนชอน แต่แม่ครัวไม่อยากเสียตังค์เลยจะลองทำเอง โคชูจังก็หมดทำไงดี ดัดแปลงเอาจากเครื่องปรุงที่มีก็ได้กลายเป็นไก่ทอดจานนี้ รสชาดใกล้เคียงอยู่

ทำอาหารไปทานกับเพื่อน มีโจทย์ว่าเพื่อนไม่ชอบเปรี้ยว แล้วอยากทำลุยสวนเห็ด (จากโพสต์ที่แล้ว) ไปทานค่ะ เลยได้ไอเดียทำซอสมะม่วงเพสโต้ ง่ายมากกก #ไร้น้ำมัน #oilfree #วีแกน #เจ #มังสวิรัติ.อยากให้รสจัด ใส่เกลือเพิ่ม ชอบเปรี้ยวใส่เสาวรสได้นะคะ ชอบเผ็ดก้อเพิ่มพริก.ที่บ้านมีโยเกิตมะพร้าว กับเมล็ดเชียอยู่ เลยใส่ไปด้วยเพิ่มสารอาหารดีๆ ค่ะ.รอบนี้ไส้ลุยสวนมีใส่เห็ดหอมและเห็ดหูหนูดำเพิ่มอีกด้วยนะคะ อร่อยกว่าเดิมอีกค่ะ🥰

กุ้งถังต้นกำเนิดมาจากประเทศสหรัฐอเมริกาแต่ได้รับการปรับปรุงรสชาติให้มีความจัดจานมากขึ้นให้ถูกปากคนไทยนั้นเอง แต่แม่น้ำได้ปรับสูตรรสชาติ​จัดจ้าน และใครเครื่องปรุงของไทยค่ะ

เมนูนี้เป็นเมนูที่ 2 ในอาหารจีนแคะ (Hakka food) มังสวิรัติเพื่อสุขภาพระบบทางเดินอาหาร 3 เมนู-ลูกชิ้นแคะ Yacon Cake (ลูกชิ้นแคะบัวหิมะมังสวิรัติ)-จุ่มนัวแคะEnzyme sauce-หมี่ข้าวหมากแดงไข่ดาวต่อยอดจากเมนูลูกชิ้นแคะบัวหิมะ ที่สูตรไส้เน้นผัก ธัญพืชที่มี prebiotic กากไย และสารอาหารสูง ได้แรงบันดาลใจจากลูกชิ้นหัวไชเท้า แต่เปลี่ยนมาใช้บัวหิมะ และflaxzeed เพื่อลดแป้ง เห็ดสามอย่าง และสาหร่ายทะเลแทนเนื้อหมู และปลาหมึก/กุ้งแห้งเป็นเมนูประยุกต์ที่ได้แรงบันดาลใจจากจุ่มนัวที่เชียงคานที่มีการใช้วัตถุดิบที่เป็นlife food อย่างเต้าหู้ยี้หมักธรรมชาติให้ได้สีแดงจากอังคักของจีนแคะ จึงเป็นซอสที่เป็น enzyme sauce คือมี probiotic จุลินทรีย์ตัวดีช่วยในระบบการย่อยและขับถ่ายคล้ายสุกี้น้ำที่น้ำจิ้มมีความแซ่บนัวมากกว่าน้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้เพราะมีการใส่กระเทียมเจียวและถั่วลิสงคั่วลงไปปั่นด้วย เพิ่มสีสันและแต่งรสหวานธรรมชาติเน้นย้ำคุณประโยชน์จากอังคักและด้วยข้าวหมากแดงที่หมักกับอังคักไปในซอสอีกเล็กน้อยเป็นชุดเมนูสุขภาพ #ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันของคุณพ่อค่ะ#fermentation#enzyme#lifefood#gutfood#goodguthealth#vegetarian#vegan#plantbased#healthyfood#มังสวิรัติ #เจ #เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา

อยากกินต้องได้กินแค่ปรับเปลี่ยนให้เป็นคีโตค่ะ วันนี้ทำใช้ปีกไก่ผสมกับตีนไก่ด้วย จะใช้แต่ตีนไก่รึปีกไก่อย่างเดียวก็ได้ตามชอบ

ปกติจะซื้อซอสพริกหรือเครื่องปรุงไทยต้องไปห้างใหญ่เหมือนแมคโครบ้านเรา ซึ่งของที่มาจากเอเชียแพงมากกว่า 10 เท่าจากไทย เราก็เลยลองหาสูตรจากยูทูป แล้วมาปรับให้เข้ากับวัตถุดิบที่เราพอให้ได้ ได้ซอสที่ไม่มีสีผสม ไม่มีวัตถุกันเสีย รสชาด ถูกปาก ไม่รู้ว่าเก็บได้นานแค่ไหนแต่เดือนนึงก็หมด เราใส่กับอาหารแทบทุกอย่าง อาหารตุรกีไม่เผ็ดแต่เรากินเผ็ดจัดนี่เป็นตัวช่วยให้เราเจริญอาหารมากขึ้นปล.แนะนำให้ทำวันที่ไม่มีคนอยู่บ้านเพราะกลิ่นพริกต้มกับน้ำส้มสายชูมันจะแรงกระจุยกระจายมาก ต้องเปิดประตูหน้าต่างทุกบานในครัว มิเช่นนั้นอาจจะมึนกับกลิ่นน้ำส้มสายชูและแสบจมูกจากพริกได้ เตือนแล้วน๊า

มีพริกหวานสามสี ที่เหลือจากทำสลัดทานไม่หมด เลยเอามาทำ สูตรนี้ เครื่องปรุงรสเยอะมากๆ เนื่องจากดูมาหลายคลิป ใส่น้ำจิ้มไก่ กะ น้ำจิ้มบ้วย ทำตามแล้ว ไม่อร่อย เลยมั่ว ๆ เอาเอง แก้ไขปัญหา ใส่อะไรเยอะแยะมากมาย และอร่อยจนได้ เฮ่ออออออออ ปรุงจนน้ำแห้ง เหนื่อย ๆ 555 #ครัวผจญภัย#รสเด็ดเย็นนี้

ถึงเวลาทำซอสพริกแล้ว อาทิตย์ก่อนทำน้ำจิ้มไก่ อีกวันสองวันจะไปบ้านอีกหลังเราต้องขนสารพัดซอสไปด้วย แต่ว่าคราวนี้คือมีญาติมาจากต่างประเทศเดียวเค้าจะตกใจในกลิ่นพริกกลิ่นกระเทียม เราเลยทำเตรียมไปดีกว่า ซอสนี้พ่อสามีติดราดทุกอย่าง ปกติเค้าไม่กินเผ็ดแต่นี่พ่อชอบ นี่เมื่อวานโทรมาถามน้ำจิ้มไก่อยู่ไหนจะให้ญาติกินดีนะทำเตรียมไว้หลายขวด

ทำซอสผัดไทยติดตู้เย็นไว้ยามฉุกเฉินผัดเมนูเส้นได้หมดไม่ว่าจะเป็นเส้นเล็ก เส้นหมี่ หมี่เหลือง มาม่า เส้นจันท์ หากหาเนื้อสัตว์ไม่ทันจริงๆแค่ผัดเส้นกับซอสก็อร่อยแล้วเชื่อลุง สูตรนี้ไม่ต้องปรุงเพิ่มการันตี👍👍