Sasa Matoom

หมึกไข่ • กะทิ • เกลือ • น้ำตาลมะพร้าว • น้ำปลาดี • ใบมะขาม • ตะไคร้ • ข่าอ่อน • ใบมะกรูด • หอมแดง

ไข่เป็ดต้ม • เต้าหู้ขาวแข็ง • เนื้อสามชั้น (ส่วนท้อง) • สามเกลอ • เครื่องพะโล้ • น้ำตาลมะพร้าว • เกลือ • ซีอิ๊วดำหวาน • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ

เนื้อซี่โครง • กระเทียมกลีบเล็ก • เกลือ • ข้าวเหนียวสุกที่เย็นแล้ว • แป้งทอดกรอบ

เนื้อส่วนแทรกมัน • เกลือ • เม็ดผักชี • เม็ดพริกไทยดำ • กระเทียมกลีบเล็ก

เนื้อสามชั้น • มะเขือพวง • กะปิ • กะทิ • น้ำตาลมะพร้าว • เกลือ • พริกแกงเผ็ดใต้ (พริก/ขมิ้น/ตะไคร้/ข้า/พริกไทย/ผิวมะกรูด)

กุ้งกุลาดำ • เห็ดนางรม • พริกแห้ง ทอดเตรียมไว้ • มะนาว • น้ำมะขามเปียก • เกลือ • น้ำปลา • หอมหัวใหญ่ • มะเขือเทศ • ต้นหอม • ตะไคร้ • ข่า •

ปลาหมึกไข่ (ประมาณ 6 ตัว) • รสดี • น้ำมันสำหรับทอดพอท่วม

เนื้อซี่โครง หั่นเต๋า ใหญ่หน่อย เผื่อหดตอนทอด • กระเทียม • พริกไทย • เม็ดผักชี • รากผักชี • เกลือ • รสดี • ซีอิ๊วดำหวาน

กุ้ง ไม่ต้องแกะ ใช้กรรไกรตัดเปลือกหลัง อาจไม่ต้องผ่าหลังก็ได้ ถ้าตัวเล็ก แป๊บเดียวก็สุก • พริกแห้ง ทอดเตรียมไว้ • หอมหัวใหญ่ ผ่า 6 เสี้ยว • ต้นหอม หั่นยาว 2 นิ้ว • กระเทียมสับ • น้ำมันหอย • รสดี