Yi Ru Tseng

文昌雞 • 當歸 • 黃耆 • 枸杞 • 薑片 • 水 • 米酒 • 鹽 • 香菇

牛五花肉片 • 洋蔥中型 • 馬鈴薯小顆 • 蔥 • 醬油 • 米酒 • 味霖 • 味增 • 糖 • 水200ml

鮭魚菲力 • 香草胡椒鹽

新鮮蚵仔 • 蒜頭 • 蔥 • 薑 • 醬油膏 • 味醂 • 烏醋 • 甜辣醬

雞柳400g • 馬鈴薯2顆 • 洋蔥1顆，紅蘿蔔1條 • 南薑4片，檸檬葉適量 • 水1000ml • 紅咖喱醬2大匙 • 椰糖1小匙 • 椰漿1罐

雞柳條 • 鹽 • 胡椒粉 • 韓式辣醬1大匙 • 蕃茄醬1匙 • 糖醋醬1小盒 • 水100cc • 片栗粉 • 油（用於炸雞）

市售鮮肉湯圓5顆 • 高湯500ml • 茼蒿2小把，芹菜末1小撮 • 蔥花1小撮，蝦米1茶匙 • 雞油蔥酥1茶匙 • 胡椒粉1茶匙，鮮味炒手1茶匙

芥藍菜花600公克 • 牛肉絲（我使用的是牛頰肉邊邊切下來的比較有牛油的部份）100公克 • 蒜頭適量，薑末1茶匙 • 蠔油1大匙，味霖1小匙 • 鹽1匙，鮮味炒手1匙 • 橄欖油1匙 • 水1000ml

大比目魚切片一片500公克 • 低筋麵粉2匙 • 油約50ml • 胡椒鹽適量

高麗菜芽600公克 • 豬油適量，蒜頭適量 • 鹽2匙，鮮味炒手1匙 • 水800ml

統一麵5包 • 火鍋肉片100公克 • 高麗菜適量 • 蔥花適量、鵝油香蔥1匙 • 油1小匙、沙茶醬1大匙 • 鍋水

水1200cc • 洋蔥1顆，薑片3片 • 小魚干20g，蔥4根 • 高麗菜1/4顆，馬鈴薯小的1顆 • 小龍蝦2隻，軟絲1隻（約200g)，豆腐150g • 白味噌1大匙，米酒1小匙，味霖1小匙

絞肉600g • 大白菜大的1顆 • 紅蘿蔔絲、木耳絲少許 • 蒜末、蔥花適量（依喜好） • 水200cc • 芹菜1小把，蔥花1小撮 • 薑2~3片，荸薺4~5顆 • 洋蔥1顆，紅蘿蔔1/2條 • 油蔥酥1小匙，黑胡椒粉1匙 • 鹽1匙，砂糖1匙 • 米酒1大匙，醬油1大匙 • 香菇素蠔油1大匙 •

牛頰肉1kg • 水1500cc • 薑3片，剝好的蒜頭適量 • 蔥1小把，剝好的洋蔥2顆 • 牛蕃茄小的5顆，紅蘿蔔1條（白蘿蔔也可以） • 米酒半罐，市售牛肉滷包1包 • 醬油1大匙，黑胡椒粉1大匙 • 砂糖1匙，鹽1匙 • 小白菜1把，蔥花適量 • 麵條適量 • 水800cc • 鹽1小匙

松阪豬600g • 米酒1/2~1罐（依對酒味的喜好） • 老薑切4~5片，黑麻油1匙 • 高麗菜1/2顆，杏鮑菇2根 • 米血、凍豆腐，其它火鍋料 • 水800cc

茄子小的4條 • 杏鮑菇小的4條 • 栗子地瓜4條 • 金針菇1包 • 脆酥粉300g一包 • 水250cc • 油500cc • 鹽1小匙，糖1小匙 • 麵粉（中筋或低筋都可以）適量

檳榔心芋頭中型2顆 • 水800cc • 冰糖2大匙 • 米酒1大匙 • 紅豆湯1鍋

高湯（我這次用的是剩下的冬瓜排骨湯） • 鮮凍透抽約150g • 鮮蚵100g • 蝦仁100g • 瘦肉100g • 高麗菜適量、蔥花適量 • 白胡椒粉1小匙 • 鮮味炒手1匙 • 米酒幾滴 • 白飯約3碗

雨來菇50g 一盒 • 梅花牛肉片100g一盒 • 洋蔥1/4顆，蔥少許 • 菇王松露醬油1大匙 • 鮮味炒手1匙 • 蛋4顆

鮮凍大草蝦8p一盒 • 鹽巴3大匙