cooking with viken

સાબુદાણા • શીંગદાણા નો ભૂકો • બાફેલા બટાકા • લીલા મરચાં અને આદુની પેસ્ટ • (ટેબલ સ્પૂન) ચમચી ખાંડ • (ટેબલ સ્પૂન) ચમચી મીઠું • (ટેબલ સ્પૂન) ચમચી લીંબુનો રસ • થોડી કોથમીર

પાલકનો • ચણાનો લોટ • ખાંડ • મીઠું • આમલીની ચટણી • હળદર પાઉડર • કેરમ બીજ • લીલા મરચાની પેસ્ટ • મિશ્ર જડીબુટ્ટીઓ(mix herbs) • તેલ • સરસવના દાણા • તલ •

ફરાળી લોટ • તલ • કાળા મરી • જીરું • મીઠું (તમારા સ્વાદ મુજબ ઉપયોગ કરો) • તેલ

ટામેટાંની પ્યુરી (2 કપ) • ઓલિવ તેલ • ચીલી ફ્લેક્સ • ઓરેગાનો • ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ • સમારેલા તુલસીના પાન • મીઠું • વેગન બટર

સોજી • ઘી • ખાંડ • +1/2 કપ ગરમ દૂધ • ઇલાયચી પાઉડર • થોડી સમારેલી બદામ

ચણાનો લોટ • ખાટા દહીં • પાણી • લીલા મરચાની પેસ્ટ • આદુની પેસ્ટ • મીઠું • હળદર પાઉડર • ગાર્નિશ માટે કોથમીર • તેલ • સરસવ • તલ • લીલા મરચાં •

કાશ્મીરી મરચા ના ટુકડા (કેપ્સિકમ ) • પનીર ક્યુબ્સ • તેલ • +1/2 ચમચી મરચાંની ચટણી • ટોમેટો કેચપ • સોયા સોસ • સરકો • મીઠું • મકાઈનો લોટ (3 ચમચી પાણી સાથે)

કોન્ચીગ્લી પાસ્તા • તેલ • મિક્સ હર્બ • ચીલી ફ્લેક્સ • ટામેટાની પ્યુરી • બ્રોકોલીના ટુકડા • ગાજર + courgette • વટાણા • મીઠું

ઘઉંનો લોટ • સોજી (સુજી - ફાઇન) • હળદર પાઉડર • મીઠું • તલ • કોથમીર • છીણેલું પાર્સનીપ • કાળા મરીનો ભૂકો • +1/2 ટેબલ સ્પૂન ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ • છીણેલું ગાજર • લીંબુનો રસ • તેલ •

મીલી ફુલ ફેટ દૂધ • દહીં

તેલ • પનીર ક્યુબ્સ • પાલક પ્યુરી • તાજા ટામેટાંની પ્યુરી • ચમચી જીરું • તમાલ પત્ર • ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ • આખા લાલ મરચા • ચમચી લાલ મરચું પાઉડર (કાશ્મીરી) • દૂધ પાઉડર (વૈકલ્પિક) • ગરમ મસાલો • મીઠું •

ઘઉં લોટ • મીઠું • જીરું • કેરમ બીજ (અજમો) • કાળા મરીનો ભૂકો • તેલ • + 1/4 કપ બીટરૂટ પ્યુરી

ઘઉંનો લોટ • પાલક પ્યુરી • લીલા મરચાની પેસ્ટ • આદુની પેસ્ટ • મીઠું • કાળા મરી • તલ • કેરમ બીજ • તેલ • જરૂર મુજબ પાણી

મોટું રીંગણ • સમારેલા ટામેટાં • આદુ ની પેસ્ટ • અજવાઈન • તમાલપત્ર • કાજુ પાઉડર • તેલ વઘાર માટે • હળદર પાઉડર • લાલ મરચું પાવડર_ (કાશ્મીરી) • ગરમ મસાલો • ખાંડ • મીઠું •

ઘઉંનો લોટ • બારીક સોજી • છીણેલા મૂળા • આદુની પેસ્ટ • લીલું મરચું • સમારેલી પાલક • ખાંડ • મીઠું • હળદર પાઉડર • તલ • અજમો • રાઈ દાણા •

કોબી • ગાજર • તેલ • લીલા મરચાં • હળદર પાઉડર • કરી પત્તા • રાઇ • કાળા મરીનો ભૂકો • પાણી • સાકર,મીઠું અને લીંબુ રસ સ્વાદાનુસાર

બારીક ઘઉંનો લોટ • ગોળ • પાણી • કાળા મરી • વરિયાળીના બીજ • ઇલાયચી પાઉડર • 1 ચમચી ઘી • તળવા માટે તેલ ખસખસ અને બદામ ગાર્નિશિંગ માટે • પાણીની જરૂરિયાત અલગ અલગ હોઈ શકે છે ઘઉંના લોટના વિવિધ પ્રકાર મુજબ

કપ Farali flour(mix of Moriyo & shingoda lot) • કપ yougurt (sour) • કપ water • Green chillis, salt & ginger as per your taste • turmeric powder • oil for Vaghar • sesame seeds