เนื้อปลากระพง • พริกสดแดง 2-3 เม็ด, กระเทียมแกะเปลือก 2-3 กลีบ ตำรวมกันพอแหลก • ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว) 5 ต้น • พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) • แป้งทอดกรอบ (สำหรับคลุกเนื้อปลาเพื่อไม่ให้เนื้อเละเวลาทอด) • น้ำมัน ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ใครชอบเต้าเจี้ยว สามารถใส่ได้
