ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนแรง

นำเนื้อปลาที่คลุกแป้งทอดกรอบบางๆ ลงทอดจนเหลืองทั่ว ตักใส่จานพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน-กลาง นำพริก กระเทียมลงไปผัด ใส่เครื่องปรุง ปรุงรสตามชอบ ถ้าเหนียวมาก ให้เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันดี

จากนั้นให้เร่งไฟแรง ใส่เนื้อปลาที่ทอดพักไว้ ตามด้วยขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า ลงไปผัดให้เข้ากัน ให้น้ำเครื่องปรุงเคลือบเนื้อปลาจนทั่ว แล้วปิดไฟทันที

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ 😋