นำปลาซาบะหั่นครึ่ง คลุกแป้งทอดกรอบบางๆ ทั้ง 2 ด้าน

ตั้งกระทะไฟอ่อนใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนกะทะร้อน นำปลาลงทอด

ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จานพักไว้

เทซอสเทริยากิใส่ถ้วยผสมน้ำเปล่าและน้ำตาลทรายเล็กน้อย

นำซอสลงเคี่ยวในกระทะตั้งไฟอ่อน ให้พอเหนียวนิดหน่อย แล้วนำราดบนปลาที่พักไว้

โรยต้นหอมซอย หรืองาขาว งาดำ ตามชอบ