Shine Vera

Ikan Kerapu 500gr (ikannya bebas sih, yg penting ikan daging putih) • jahe iris • daun bawang, iris 3 cm • kecap asin • air • gula • Royco Kaldu Rasa Jamur • sake (aku ga pake, karena ga ada hihihi) • daun bawang, potong 3 cm • akar dan batang daun ketumbar (aku ga pake) • minyak • jahe, iris tipis •

bawang putih • bawang merah • kemiri • kunyit bakar, kupas • Minyak goreng untuk campuran blender • sayap ayam • daun bawang • serai • daun salam • daun jeruk • garam • merica •

cumi segar potong ring • garam • baking powder • putih telur • tepung terigu • tepung maizena • bawang putih parut • kecap inggris • garam • merica • kaldu jamur • tepung terigu •

kacang almond mentah • air (jadi perbandingan air dan almond adalah 3 :1) • kurma (pengganti gula) • garam

ikan lele/ikan mujaer (marinasi dengan bumbu halus garam, jahe, bawang putih) • lengkuas (geprek) • serai (geprek) • daun salam • daun jeruk • gula pasir • kaldu bubuk • cabai rawit • bawang goreng untuk pelengkap • santan kental kelapa • cabai merah • bawang merah •

sayap ayam • bawang putih halus • kecap manis • saus tiram • saus barbeque • saus sambal (resep asli ada, aku skip) • smd madu • merica • kaldu jamur • minyak goreng • kecap asin

Tips: supaya browniesnya shinny and crust, gulanya harus halus • margarin/butter • Dark Chocolate Compound • minyak goreng • tepung terigu (10,5 sdm) • coklat bubuk (3,5 sdm) • telur • gula pasir (gulanya diblender agar halus)

udang • jahe halus • putih telur • tepung maizena • baking soda (soda kue) • Garam dan Lada • Minyak goreng • mayonais • susu kental manis • madu • air jeruk nipis • garam •

Saus Caramel: • gula pasir (4 sdm) • air • kuning telur • susu uht • gula pasir (2 sdm lebih sedikit) • agar-agar (1/4 sdt) • serbuk jelly (1 1/4 sdt). Saya pakai Nutrijel • garam • ekstrak vanila

ayam paha fillet (kalo aku tanpa kulit), resep asli dengan kulit • maizena • saus teriyaki • garam • merica • bawang putih parut + 2 sdm air (ambil airnya saja) • jahe parut + 2 sdm air (ambil airnya saja) • kecap asin • gula palem • air / kaldu • jus apel (saya pake Buavita) • maizena •

Bahan base cake • butter/mentega (lelehkan dengan ditim, sisihkan) • telur • gula pasir • tepung terigu (7 sdm) protein sedang • tepung maizena • vanilla cair (saya pake vanilla bubuk) • SP/TBM/Ovalet • Kuah susu: • susu UHT • susu evaporasi • SKM putih •

fillet paha ayam, potong dadu • bawang putih haluskan • jahe, haluskan • telur • tepung maizena • minyak wijen • santan kara • Garam, gula, merica, kaldu jamur • Adonan tepung kering: • tepung terigu • maizena • Saus: •

Bahan Base Cake • telur • gula pasir (6-7 sdm) • SP/Ovalet/TBM • tepung terigu (8 sdm) • coklat bubuk • SKM coklat • minyak goreng • Bahan Cream Coklat: • whipping cream bubuk • air es • DCC (coklat batangan) •

dcc • butter (saya pake holfman) • minyak sayur • telur • gula • tepung terigu • coklat bubuk • vanilla bubuk • Adonan cream cheese: • creamcheese anchor • butter • gula halus •

Bahan Puding: • oreo, dihaluskan/diblender • mentega cair • agar agar swalow globe • susu cair • gula pasir • vanila bubuk • tepung maizena • Bahan vla coklat: • susu cair • coklat batang • gula pasir •

telur @60 g perbuah dg kulitnya • gula (gula kastor,bisa pke gula pasir biasa) • ovalet (saya pake SP) • tepung terigu protein rendah • tepung maizena (1,5 sdm) • susu bubuk full cream (1 sdm) • vanili bubuk • mentega, lelehkan • Butter cream • butter • icing sugar • Taburan •

tepung terigu • gula pasir • fermipan • air • telur • minyak sayur • garam • vanilla bubuk • baking powder

Bahan bubur: • tepung beras • santan kelapa cair • garam • Bubuk vanili • Bahan air gula: • gula merah • tepung maizena • Air

rajungan, bersihkan • santan kelapa dari 1/2 kelapa • Bumbu halus: • bawang merah • bawang putih • kunyit • Bumbu tambahan: • batah sereh, digeprek • lengkuas, digreprek • daun salam • daun jeruk • cabe merah (optional)

beras pulen • Air • ikan teri medan (digoreng lebih dulu) • Bumbu-bumbu: • bawang merah, iris • bawah putih, iris • sereh di geprek • daun salam • daun jeruk • cabe sesuai selera (optional, karena buat anak2 saya tidak pake cabe)