Soto Lamongan

Name: Soto Lamongan
Yield: 6-8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6-8 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 6 buah kemiri; 1-2 buah kunyit bakar, kupas; Minyak goreng untuk campuran blender; 6 pcs sayap ayam; 4 batang daun bawang; 4 batang serai; 10 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk; 1 sdm garam; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt gula; 1 sdt penyedap; 1 sdt kaldu ayam; sesuai selera Kol/toge rebus; Telur rebus, potong jadi 2 bagian; Soun, rendam air; iris Seledri; 4 pcs fillet paha ayam; potongan Jeruk nipis; Serbuk Koya; Bawang Putih Goreng; Kerupuk Udang

Shine Vera @shine_vera

Jakarta

Resep recook dari Chef @devinahermawan rasanya enakkkk bangett. Aku catet ulang biar ga lupa hehehhe

Lebih banyak

Soto Lamongan

Shine Vera @shine_vera

Jakarta

Resep recook dari Chef @devinahermawan rasanya enakkkk bangett. Aku catet ulang biar ga lupa hehehhe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6-8 orang

6-8 siungbawang putih
8 siungbawang merah
6 buahkemiri
1-2 buahkunyit bakar, kupas
Minyak goreng untuk campuran blender
6 pcssayap ayam
4 batangdaun bawang
4 batangserai
10 lembardaun salam
10 lembardaun jeruk
1 sdmgaram
1/2 sdtmerica
1/2 sdtgula
1 sdtpenyedap
1 sdtkaldu ayam
Pelengkap:
sesuai seleraKol/toge rebus
Telur rebus, potong jadi 2 bagian
Soun, rendam air
irisSeledri
4 pcsfillet paha ayam
potonganJeruk nipis
Serbuk Koya
Bawang Putih Goreng
Kerupuk Udang

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar
2

Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering
3

Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata
4

Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit
5

Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap
6

Tambahkan air jika air kuah soto menyusut
7

Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit
8

Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng
9

Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus
10

Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata
11

Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin
12

Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan
13

Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap