Ottó Árpád

liszt • tepertő (darált) • puha zsír (nálam sertés) • friss élesztő • langyos tej • kristálycukor • tojássárgája • tejföl (20 %-os) • burgonya (kb. 35 dkg) • só • fűszerpaprika • kb. 10 tekerés frissen őrölt feketebors

medvehagyma • vaj • póréhagyma (vagy • közepes lilahagyma) • fokhagyma • közepes burgonya • hús, vagy csont alaplé (lehet leveskockából is) • őrölt fehér bors • őrölt szerecsendió • só • tejszín

liszt • puha vaj • natúr krémsajt (bármilyen fajta tömlős kiszerelésű is jó) • só (ízlés szerint) • reszelt sajt (trappista, eidami vagy gouda) • kicsi tojás (a kenéshez)

A gubához: • vajas kifli • tej • tojássárgája • vaj • vaníliás cukor • kristálycukor • darált mák • bio citrom reszelt héja • aranymazsola • rum • A krémhez: •

liszt • friss élesztő • tejföl • só (ízlés szerint) • tojás • darált tepertő • őrölt bors • olvasztott zsír a kenéshez • reszelt sajt a tészta szórásához • lazán felvert tojás a kiszaggatott pogácsák kenéséhez

friss, csípős sütnivaló kolbász (kiváltható csemegére • vecsési savanyúkáposzta • újburgonya • só • őrölt bors • petrezselyem zöldje • kakukkfű

penne (durum) • csirkemell • tejföl (20 %-os) • reszelt sajt (fele füstölt) • friss bazsalikom levél apróra vagdalva • sültcsirke fűszersó (bőven) • só • frissen őrölt feketebors • kurkuma • garam massala • őrölt gyömbér (opcionális) • kurkuma

fusilli tészta • füstölt kolozsvári szalonna • nagyobb diónyi vöröshagyma • vékony újhagyma • natúr joghurt • olívaolaj • kurkuma • gorgonzola sajt • őrölt bors • só • friss bazsalikom (szárítottal helyettesíthető)

puha rama • félzsíros túró • kristálycukor • vaníliás cukor • só • tojás • liszt • sütőpor

közepes nagyságú tojás • porcukor • rizsliszt • kukoricaliszt • sütőpor • biocitrom reszelt héja • A habhoz: • hideg habtejszín (növényi eredetű is lehet) • porcukor • habfixáló • eper (+ 6 db)

A tésztához: • langyos tej • kristálycukor • friss élesztő • liszt • só • vaj (vagy ráma) • natúr, ömlesztett sajt • tojás • tojássárgája • reszelt, félkemény sajt • A kenéshez: •

A tésztához: • liszt • vaj (vagy ráma) • friss élesztő • tej • kr.cukor • tojás • só • A Töltelékhez: • félzsíros túró • kristálycukor • búzadara •

A tésztához: • liszt • ráma • tejföl • só • A töltelékhez: • darált dió • lekvár • reszelt étcsoki • cukor

A tésztához: • liszt • kristálycukor • tojás • étolaj • tej • holland kakaópor • sütőpor • A töltelékhez: • zsíros (vagy félzsíros) túró • kristálycukor • tojás •

rétesliszt • vaj vagy ráma • só • porcukor • tojás • szódabikarbóna • A diókrémhez: • darált dió • ráma • kristálycukor • tojás • étkezésii keményítő •

liszt • medvehagyma levél • tojássárgája • tejföl (20 %-os) • vaj vagy rama • friss élesztő • tej • cukor • só

liszt • ráma+5 dkg zsír • egész tojás • 20 %-os tejföl • só • A töltelékhez: • főtt-füstölt sonka • főtt tojás • majoranna • mustár • csilipehely • őrölt fehér bors •