ปริศนา

มะเขือเทศหั่นเล็กๆ • ต้นหอม5ต้นหรือหอมแดง • ผักชีไทยหั่นฝอย • ผักชีฝรั่งหั่นฝอย • ออริกาโน่สด • กระเทียมหั่นหยาบๆ • พริกแดงเม็ดใหญ่หั่นบางๆ • เกลือ • พริกไทยดำ • บัลซัมมิกขาว1เดซิลิตร+น้ำ1/2เดซิลิตร • ใช้น้ำส้มไวน์ขาว1เดซิลิตร+น้ำตาลทราย1ชช.แทนบัลซัมมิกได้ • เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่นละเอียด

คาราเมล • น้ำตาล1เดซิลิตร+น้ำ1เดซิลิตร • คัสตาด • ไข่3ฟอง+ไข่แดง3ฟอง • น้ำตาล3/4เดซิลิตร • นม5 1/2 เดซิลิตร • วานิลา 1 ช้อนชา

เนยละลาย • ไข่ • น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก • นมเปรี้ยว • แป้งสาลี • โซดาไบคาร์บอเนต • ขิงผง • อบเชยป่น • กานพลูป่น

เนื้อปลาหิมะ 2ชิ้นๆละ 125 กรัม • เห็ดหอมแช่น้ำค้างคืนหั่นบางๆ • ขิงซอย • ซี่อิ๊วขาวเห็ดหอมเด็กสมบูรณ์ • น้ำมันงา • ใบหอมไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

เนื้อไก่ • ขิงแก่ • กระเทียม • เห็ดหูหนูแช่แล้ว • เต้าเจี้ยวดำ • ซีอิ้วขาว • คอนยัค • น้ำเดือด • แป้งข้าวโพด • พริกไทย • น้ำมันพืช

น้ำผึ้ง • แป้งสาลีโปรตีนสูง • ยีสผง • น้ำอุ่น 45-50°ซ. • เกลือ

ถั่วทอง • ถั่วลิสง • รากผักชี • ข่า • กระเทียม • หัวหอม • มะขามเปียก • มะนาว • มะกรูด • น้ำตาลทราย • น้ำปลา • กะทิ •