ทำน้ำตาลไหม้ก่อนเอาน้ำตาล+น้ำตั้งไฟควรใช้หม้อที่จับเขย่าได้ด้วยมือเดียวห้ามคนเด็ดขาดเขย่าให้น้ำตาลละลายพอเดือดคอยเขย่าให้เข้ากันจนน้ำตาลไหม้มีกลิ่นหอมเทใส่ภาชนะหมุนให้น้ำตาลเคลือบภาชนะดังในรูปค่ะ

คนไข่+ไข่แดงกับน้ำตาล+วานิลาค่อยๆเทนมร้อนลงในไข่คนจนเข้ากันดี

เอากระชอนวางเหนือชามน้ำตาลไหม้เทไข่ที่ผสมนมลงบนน้ำตาลไหม้ กรองเพื่อให้คัสตาดเนียนค่ะ

เราทำในไมโครเวปใช้เอฟเฟก500w 4นาทีจากนั้นลดเป็น350wอีก3-4นาทีค่ะต้องคอยดูนะคะอ้ออย่าลืมปิดด้วยฟอยพลาสติกเจาะรูด้วยปลายมีด 2-3รูด้วยค่ะ

ของเราลืมดูขณะทำอย่างอื่นอยู่เลยเดือดเลยเป็นรูไม่เรียบ ถ้าทำในเตาอบให้วางในถาดเติมน้ำร้อน(แบง มารี)ไฟ150°cเป็นเวลา45นาทีค่ะอันนี้ห้ามปิดด้วยพลาสติกนะคะ

แช่ในตู้เย็นก่อนเสริฟค่ะท็อปด้วยวิปครีม