用剩之餘白米飯做搭配檸檬、干貝的美味燉飯。米飯吸附檸檬酸與干貝呈現更加鮮甜味#好料日記

#金廚23燉飯利用米本身的澱粉質以及吸水力,少量且反覆地加入高湯慢火燉煮,緩慢地讓米粒吸收高湯鮮味精華.松露蘑菇燉飯是義式燉飯最最經典和基礎的燉飯之一,如果沒有義大利專用燉飯米的,用普通白米快洗一下瀝乾水份替代也是可以喔.松露醬一定要在起鍋前再放入翻拌均勻,太早加松露醬,會因久煮而將松露的香味揮發掉~

一道滿滿義大利風味的燉飯，義大利火腿prosciutto是義大利非常常見的燻肉類，麵包、披薩、起司盤都常見他的蹤影，牛肝菌菇風味強烈，乾燥過後就像香菇一樣香氣十足，很常拿來做 或燉飯，也可以磨成粉加在各種料理，我這次有自己熬高湯，自己熬其實很簡單隨意，我也很常用高湯塊或市售高湯，如果剛好家裡有很多多的蔬菜，自己熬也可以清冰箱一下#異國料理

秋天來到，也是牛肝蕈盛產的季節，牛肝蕈義大利文叫funghi porcini，有上帝送給人類最好的禮物之稱，含有特殊的香氣，尤其是乾燥了牛肝菌香氣更勝，今天就來一道義大利著名的牛肝蕈磨菇燉飯．訣竅提示高湯可以用水再加高湯粉或塊取代，相當方便．食後感想天氣冷了，濃濃厚厚的菇類風味燉飯，讓人有溫暖的感覺！

作一道簡單又快速的湯飯非難事，把超市買回來的濃湯罐頭調稀就是義式白湯，要吃燉飯或來盤白醬麵再配幾朵綠花蔬菜，隨時都能美味快速上桌~~真妮4的Blog : http://Jennifer4.com真妮4的影音：https://youtu.be/NgxsxDiLGGMLine ID: @eae2480z

義大利米與高湯慢慢不斷拌炒成帶有米心扎實口感，在加入蕈類拌炒，散發迷人的香氣，搭配現煎的鮮嫩多汁的鮭魚排，濃郁的味道在口中爆發，若沒吃真的對不起自己啊~~~

#異國料理利用隔夜飯及康寶-奶油風味經典蕈菇濃湯製做燉飯料理，省時又省力～下班為家人準備晚餐，一點也不會手忙腳亂的😉冰箱有什麼食材就加什麼🤔

家裡2罐朋友送的義大利松露燉飯放到快過期⋯⋯剛好收到由乾爹 @AJ_Food_Store 提供訂閱會員的乾燥牛肝蕈，好像很搭，裝高級起來！按著包裝指示應該是煮8分鐘，但台灣人喜歡吃軟一點的燉飯，因此延長時間到12分鐘。#AJFOOD

#菇王蔬食醬料手邊只有幾顆蛤蠣、和菇類，有點擔心沒有雞高湯，燉飯會不夠味。還好有鹽麴，用鹽麴來調味，就能自帶回甘濃郁的口味。利用隔夜的剩飯來做，快速方便又能變化一下口味，讓餐桌氣氛更愉快。

每天忙碌的媽媽，如何快速煮出好吃的燉飯很簡單。

超簡單就像飯店口味，自己做更濃郁#簡易料理

燉飯是沒時間購物的時候...傍晚翻著冰箱看有甚麼食材就湊合著用的簡單食譜.它的煮法和稀飯類似,需時也差不多. 但唯一不一樣的就是要花更多"耐心"千萬不可以把飯煮的太濕.不然燉飯就變成稀飯嘍!歡迎至♥開動with Kat♥　Facebook的格子↓分享生活與美食!http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示歡迎至Hanny無名小站的格子↓分享生活與美食:http://www.wretch.cc/blog/luciaangel/25102203燉飯烹煮的過程不難,重要的就是耐心一勺一勺高湯慢慢等待米粒的吸收.它的變化很多,和不同食材搭配呈現不一樣的風貌,例如: 海鮮,雞肉,蔬菜.....等等.