簡單 中秋月餅

特大雞蛋1個, 蛋黃, 牛奶160克, 糖80克, 低筋麵粉, 菜油65克, 糯米粉35克, 粘米粉, 粟粉20克, 糖霜30克, 牛奶140克, 煉乳20克

市售起酥片(15x14cm), 蛋液, 市售鹹蛋黃或生鹹蛋黃, 自製或市售豆沙餡/芋泥餡, 蛋液15g, 白/黑芝麻粒(可省略)

冷凍酥皮 (12*13cm), 鹹蛋黃, 米酒, 豆沙餡, 雞蛋, 黑芝麻

流心起司內餡：(4g/顆，共14個）, 起司1片, 糖6g, 鮮奶油50g, 芋泥：（21g/顆）, 市售芋泥餡294g, 冰皮：（25g/顆）, 椰漿130g, 飛燕起司煉乳45g, 糖粉45g, 在來米粉40g, 糯米粉40g

內餡：22g/顆, Oreo餅乾5個（去掉夾心）, 奶油乳酪220g, 糖粉40g, 流心內餡：3g/顆, Oero夾心5個, 椰漿35g, 糖粉5g, 冰皮：25g/顆, 無鹽奶油40g, 糯米粉40g, 在來米粉40g

市售起酥片(15x14cm), 蛋液, 市售鹹蛋黃或生鹹蛋黃, 自製或市售綠豆沙餡, 蛋液, 白芝麻粒(可省略)

軟化無鹽奶油, 糖粉, 鹽, 杏仁粉, 低筋麵粉, 蛋黃, 鳳梨內餡

Jelly果凍粉, 水, 細冰糖, 南瓜泥, 鮮奶, 香草糖, 動物性鮮奶油, 吉利丁片

Tommy's冰皮月餅粉, 飲用水100g, 紅豆餡, 白油, 食用色素, 熟玉米粉(防沾用)

地瓜, 食用油, 糖, 低筋麵粉, 可可粉

Tommy's冰皮月餅粉, 冷開水, 白油, 白豆沙, 黃梔子粉, 熟玉米粉(手粉)

綠茶冰皮, 糕粉300g, 有機蔗糖, 白油Crisco Shortening, 水300g, 綠茶粉10g, 餡料：, 蓮蓉, 瓜子（稍微烤/炒香）, 原味冰皮, 糕粉300g, 有機蔗糖

糯米粉, 蓬萊米粉, 植物油, 水, 糖粉, 熟黃豆粉, 植物油, 糖粉

【食材/Ingredients】, 無水奶油 200 g (Anhydrous butter), 糖粉 160 g (Powdered sugar), 低筋麵粉 500 G (Low-gluten flour), 全蛋 2 個 (Eggs), 奶粉 20 G (milk powder), -----------------------------, 【鳳梨餡/Stuffing】, 鳳梨餡 615 G (Pineapple filling), 無鹽奶油 20 G (Unsalted butter)

鳳梨, 細砂糖, 無鹽奶油, 糯米粉, 室溫無鹽奶油, 糖粉, 全蛋, 蛋黃, 帕瑪森起士粉, 低筋麵粉, 中筋麵粉

有機蔗糖/白糖, 檸檬, 水

起酥皮-3大張, 紅豆泥-120g, 流心蛋-6顆, 蛋黃-1顆, 黑、白芝麻粒-少許

鹹蛋黃芋頭酥

高粉, 低粉, 奶油（酥油）, 糖粉, 水, 低粉, 奶油（酥油）, 烏豆沙, 鹹蛋黃, 米酒, 芝麻, 蛋黃

材料：, 去皮地瓜400g, 糯米粉100g, 在來米粉70g, 澄粉40g, 糖100g, 月餅模造型1組

低筋麵粉150g, 奶油：100g, 糖粉：35g, 蛋：20g, 鹽：2g, 奶粉：20g