聖誕節西餐

尚未餵養的酵種, 高筋麵粉, 溫牛奶, 糖, 魯邦種, 高筋麵粉, 糖, 奶油(室溫放軟), 溫牛奶, 白蘭地或蘭姆酒(也可以用柳橙汁，如果酒精不適用的話), 葡萄乾, 杏桃乾(切成小塊)

義大利聖誕麵包, 煎雞蛋, 酪梨片 半顆, 新鮮莫札瑞拉起士球, 蕃茄片 半顆, 調味：塩、黑胡椒粉、義大利綜合粉及貝果綜合粉。

《老麵》, 高粉, 快發酵母, 溫水, 《主麵糰》, 老麵, 高粉, 快發酵母, 鹽, 蛋黃, 鮮奶, 奶油丁

牛絞肉, 義大利pasta, 洋蔥粒 半顆, 紅蘿蔔粒, 青椒粒 半顆, 尖椒粒, 蕃茄粒, 西芹粒, 青蔥粒, 雞湯, 調味料：塩及白胡椒粉

高筋麵粉, 低筋麵粉, 速發乾酵母3小匙, 細砂糖三大匙, 全蛋三個, 冷水, 海鹽一小匙, 無鹽奶油70克, 無糖可可粉 兩大匙 [可省略], 酒漬果乾, 已烘培核桃

放了幾天的麵包, 橄欖油, 鹽、胡椒少許, 蕃茄, 義大利黑醋, 羅勒葉少許, 水牛乳酪

(原味)高筋麵粉270克, (原味) 法國麵包粉(T55), (原味) 砂糖45克, (原味) 海鹽, (原味) 高糖速發乾酵母, (原味) 菇王鹽麴, (原味) 無鹽奶油75克, (原味) 湯種麵團約110克, (原味) 無調味核桃32個, (原味) 瀝乾的酒渍果乾(蔓越莓.葡萄乾.無花果乾)一碗約100克, (巧克力) 高筋麵粉250克, (巧克力) 水手牌法國麵包粉(T55)

鹽鱈魚500公克，按說明提前浸泡過，去除多餘鹽分，之後用手撕成塊，並確認沒有魚刺, 紅熟番茄1.5公斤, 紅甜椒約400公克, 洋蔥250公克，對半橫切約半公分細絲, 大蒜5瓣，去皮, 小馬鈴薯（baby potato or new potato）500公克, 帶核橄欖100公克, 刺山柑20公克, 意大利香芹葉一大把約15公克，切細, 墨西哥塞拉諾（Serrano）辣椒（泡椒罐頭，我用La Costeña牌子）約50公克, 泡辣椒的醬汁20公克, 鹽適量

植物油, 糖粉, 香草糖, 麵粉, 鹽, 柳橙皮屑, 柳橙汁(或蛋白或水), 杏仁片

新鮮紅無籽葡萄, 新鮮白無籽或白麝香葡萄, 新鮮藍莓, 鬆餅預拌麵粉 400克 [兩小包], 砂糖或糖粉, 全蛋, 無鋁泡打粉 2小匙 [可省], 日本抺茶粉, 鮮奶400cc, 百香果利口酒, 噴式玄米油, (原味)動物性鮮奶油100克

高筋麵粉, 細砂糖, 鹽, 蛋黃(4顆), 雞蛋(1顆), 牛奶, 速發酵母, 發酵奶油, 酒漬綜合果乾, 發酵奶油, 防潮糖粉, 葡萄乾

高筋麵粉, 砂糖, 鹽, 奶油, 雞蛋, 鮮奶, 酵母粉, 葡萄乾, 櫻桃乾, 橘子皮, 胡桃, 杏仁片

《中種麵糰》隔夜, 高粉, 快發酵母, 鹽, 溫牛奶, 《奶油麵糊》, 奶油, 杏仁膏, 上白糖, 鹽, 全蛋, 杏仁粉

厚吐司 數塊, 蛋奶液, 奶油及砂糖

新鮮菠菜葉約120公克, 中筋麵粉250公克, 雞蛋2顆, 鹽2.5公克

蜜枣 150g dates, 杏果干150 g dried apricot, 山核桃仁 150 g pecans, 蔓越莓干 150 g dried cranberries, 葡萄干150, 糖渍红櫻桃丁 75g Red chelory, 糖渍橙皮丁 75g Citrus peel, 腰豆奶, 橙汁1粒, 橙皮碎1粒, 小枝新鲜迷迭香, 新鲜面包屑75g

松露 (小)1顆, 室溫奶油, 海鹽, 法國長棍麵包

軟化無塩奶油, 白糖, 室温蛋, 香草精, 中筋麵粉, 泡打粉, 塩

法式可頌麵包 200g(約4個可頌麵包) 蔓越莓乾 40g 細砂糖 適量, 布丁材料:, 香草莢 半根(或香草精取代) 動物性鮮奶油 400c.c 牛奶 500g, 蛋黃 80g(約4顆量) 全蛋液 200g(約5顆量) 糖 120g, 裝飾物:, 新鮮水果丁

希臘優格, 蛋, 黑糖蜜, 白糖, 中筋麵粉, 塩, 薑粉, 肉桂粉, 小蘇打粉, 白糖

薄荷巧克力碎片, 巧克力碎片, 椒塩卷餅, 五彩糖粒 隨你喜歡

慢食優鮮鱘龍魚菲力1片, 黑胡椒粗粒少許, 有機芝麻葉一盒, 橙蜜香小番茄6顆, 加州無籽葡萄8~10顆, (沙拉醬) 檸檬一顆擠汁約30, (沙拉醬)法式芥子醬1小匙, (沙拉醬)黑胡椒粗粒二分之一小匙, (沙拉醬)龜甲萬鰹魚醬油兩小匙, (沙拉醬)extra virgin橄欖油兩大匙

蛋白, 糖, 椰絲, 黑巧克力(可有可無) 約50克

生米, 水, 檸檬油（或任何油都可）, 薑黃粉 1湯匙 （上色用）, 巴西里, 鹽巴, 黑胡椒, 蒜頭, 番茄, 紫洋蔥, 紅椒/黃椒 各1/2顆, 雞肉高湯

Wegmans超市沙朗牛肉3包, 油, 牛肥肉, 大型甜洋蔥, 黑胡椒粉