葡萄糖漿

低筋麵粉, 全蛋, 白糖, 葡萄糖膠/粟膠, 蜜糖, 清水/鮮奶, 蛋黃

黑巧克力, 鮮奶油, 吉利丁2片（或吉利丁粉5g可替代), 無鹽奶油, 葡萄糖漿 40g（水飴、蜂蜜或細砂糖50g可替代), 可可粉

六吋戚風蛋糕（約1cm厚）, 吉利丁粉7g＋水50g, 檸檬, 黑巧克力(60％), 白糖, 白巧克力, 乳脂肪35%鮮奶油, 牛奶100g, 白酒 5g（可省略）, 吉利丁粉 8g＋水50g, 煉乳, 玉米糖漿or葡萄糖漿

魚膠/明膠片, 水果, 白糖, 右旋糖/ 葡萄糖粉, 葡萄糖漿, 檸檬汁, 糖霜 50%, 粟粉50%

吉利丁粉 2.5小匙(和1/4杯的水混合), 水, 葡萄糖漿, 糖, 煉乳, 白巧克力, 食物調色劑 任何喜愛的顏色

新鮮/急凍雜莓, 任何雜莓果蓉(泥), 葡萄糖膠/粟膠, 砂糖, 果膠粉NH, 青檸/檸檬汁, 棷子水, 棷奶, 楓蜜/蜜糖, 青檸/檸檬, 奇亞籽

清水：2800ml, 雞腿肉：1500g, 雞冠：200g, 雞胗：200g, 雞心：100g, 雞肝：100g, 比目魚片：300g, 白木耳：50g, 乾燥蛋殼：20g, Q10膠囊：5顆, 巴西蘑菇膠囊：5顆, 葡萄糖胺膠囊：5顆

葡萄糖, 鹽, 糖, 芒果泥, 百香果泥, 水, 鮮奶油, 香草精, 吉利丁粉, 無鹽奶油(室溫), 糖, 香焦泥

砂糖, 葡萄糖漿, 鮮奶油, 奶油, 鹽

可可脂 -, 油熔性食用色素 -, 黑/牛奶 調溫巧克力 -, 魚賿片/明膠 -, 熱情果果泥 -, 白砂糖 -, 葡萄糖粉 -, 葡萄糖膠 -, 蜜餞日向夏蜜柑皮 -

大燕麥片約4杯, 開水適量, 牛奶適量, 全蛋1顆, 葡萄糖少許, 黑糖1大匙

低筋麵粉 -, 雞蛋 -, 砂糖 -, 葡萄糖漿 -, 糖霜/糖粉 (洒面) -, 自制紅豆泥 -, 麥芽糖或砂糖 -, 清水 - 適量 (水是來控制稠密度, 砂糖是控制甜度), 芋頭 - 半個, 棷奶 -, 水/牛奶 (修正) -

奶油芝士/ 奶油起司 -, 白砂糖 -, 酸奶油 -, 檸檬汁 -, 香草莢醬 -, 雞蛋 -, 蛋黃 -, 杏仁粉 -, 粟粉 -, 中筋麵粉 -, 糖霜 -, 無鹽牛油 -

白砂糖 -, 葡萄糖膠 -, 水 -, 蜜糖 / 楓糖 -, 蛋白 (室溫) -, 鹽 -, 白砂糖 (B) -, 無花果 / 任何乾果 -, 果仁 -, 開心果 -, (免調溫) 黑巧克力 -, 粟粉 -

百香果果茸 -, 黃果膠 -, 白糖(A) -, 白糖(B) -, 葡萄糖水 -, 檸汁 -, 砂糖 -

中筋麵粉, 糖粉, 鹽, 杏仁粉, 奶油, 全蛋, 白巧克力, 牛奶, 葡萄糖漿, 吉利丁, 鮮奶油, 果泥

杏仁麵粉 -, 中筋麵粉 -, 白砂糖 -, 奶油 -, 塔皮 -, 脆米 -, 可可脂 -, 奶油 -, 調溫白巧克力 -, 芒果(推薦使用豬腰芒, 因為成品濃度較重) -, 芒果果蓉 (B) -, 百香果 -

檸檬汁, 低筋麵粉, 細砂糖, 玉米粉, 葡萄糖漿, 檸檬皮, 檸檬汁, 純糖粉, 檸檬皮

覆盆子果泥, 水, 細砂糖, 葡萄糖漿, 可可粉 (100%), 吉利丁片, 玉米粉, 糖粉

覆盆子甘納許, 覆盆子泥 125g (無糖的比較好，找不到無糖的就買冷凍的打成泥也可以), 玉米粉, 銀級吉利丁片, 白巧克力 75g (法芙娜 Ivoire 35%), 奶油, ----------------------------, 覆盆子果醬, 銀級吉利丁, 覆盆子果泥, 水, 糖 15g (已半糖，果泥本身如果已經有糖了就不要加)

香草甜塔皮, 發酵奶油, 香草莢 1/2跟 (2.5g香草醬), 糖粉, 雞蛋, 杏仁粉, 低筋麵粉, 鹽, ------------------, 喬孔達蛋糕 (杏仁蛋糕) 30x40烤盤1份, 實際用量只有一半(用30x20烤盤就夠用了)，份量再減半不好操作, 杏仁粉

青蘋果醬層, 青蘋果丁, 檸檬汁, 蘋果醬或青蘋果泥 90g (喜歡酸一點的就用青蘋果), 薑汁, 糖, 寒天粉, 銀級吉利丁片, --------------------------, 覆盆子香蕉層, 馬斯卡彭, 香蕉泥

杏桃香草凝乳, 杏桃果泥, 香草 2支 (或香草精10g) 可以的話用香草，因為香草精有個味道蠻明顯的, 蛋黃, 砂糖, 銀級吉利丁, 奶油 60 g (切丁放軟), -----------------------, 杏桃醬, 杏桃果泥, 檸檬汁, 砂糖

巧克力戚風蛋糕 (6吋), 蛋黃, 細砂, 沙拉油, 牛奶, 低筋麵粉, 無糖可可粉, 蛋白, 細砂糖, ----, 巧克力慕斯, 動物性鮮奶油 150 g (要煮的)

裝飾用鏡面淋醬1, 白巧克力 150 g (代可可脂), 煉乳, 吉利丁粉 12g (用60g冰水泡發，最後下混和物70g就可以了，會多2g), 葡萄糖, 白砂糖, 水, ---------------------, 焦糖鏡面, 鮮奶油, 牛奶, 細砂糖

榛果酥脆底 (個人認為有點太厚了，可以減半), 奶油, 二砂, 榛果粉, 低筋麵粉, 榛果, 鹽巴, --, 蛋糕層, 蛋白, 砂糖A 25g (蛋白霜用), 全蛋

巧克力戚風蛋糕 (6吋), 蛋黃, 細砂, 沙拉油, 牛奶, 低筋麵粉, 無糖可可粉, 蛋白, 細砂糖, --, 夏威夷豆醬, 夏威夷豆

杏仁海綿蛋糕 (33x25烤盤一份), 雞蛋, 杏仁粉, 糖粉, 低筋麵粉, 發酵奶油, 蛋白, 細砂糖, 覆盆子果醬, "無糖"覆盆子果泥, 細砂糖A, 檸檬汁

義美豆漿1200ml, 葡萄糖酸內脂3g, 冷水30g, 去皮生花生600g, 鹽10g, 阿拉伯糖100g(也可以使用羅漢果糖、赤藻醣醇，糖量可以自己斟酌喜歡的甜度。)

杏仁橘子海綿蛋糕, 中筋麵粉, 全蛋, 杏仁粉, 糖粉, 蛋白, 砂糖, 奶油, 橘子皮, 香草奶油, 吉利丁, 香草醬