高湯、糖、鹽加在一起攪拌至糖鹽融化。

蛋加入，攪拌均勻。

使用玉子燒鍋，開中小火，倒一點油，用廚房紙巾擦鍋，讓鍋面平均有油。

倒入蛋液，可以稍微用筷子戳表面，可以讓口感更蓬鬆

在表面還有生蛋液前（但下半部有熟）放上海苔片，然後鍋子放在溼抹布上，捲起蛋捲。

再次倒入蛋液，讓一些蛋液流到剛才的蛋捲下。然後重複步驟5，直到蛋液用完。最後一層建議久一點，上色。