南瓜季節，一顆南瓜有多種變化，比較吃不膩，南瓜繼續變~#當季食材

南瓜產季親戚朋友送了好多南瓜除了南瓜濃湯的另一個選擇#金廚獎

去年試醃的醃冬瓜，看起來有成功。以前阿嬤會醃冬瓜、豆腐乳和蔭瓜等等。沒想到我有學到哦！懷念的醃冬瓜燉肉ㄧ定要和大家分享。#Cookpad廚藝賞2019

去一趟台東，友人給了一顆南瓜🎃想充分發揮好的食材

加入南瓜丁和芋頭丁的蒸肉，超級美味香郁，不需過多的醬料調味，讓鮮美豐富的北海道昆布萃取的精華來提味，讓人忍不住的享受這鮮之味~食後感想多點巧思加入新鮮食材，讓絞肉變的美麗也增添風味，吃的開心料理也變的很有趣喔~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

#金廚獎馬鈴薯燉肉的概念～今天去市場買菜時，突然想說今天來吃滷肉重點是肉跟油豆腐、南瓜是因爲買了好幾天都還沒動到，就把它加進來了

用南瓜來燉肉，肉裡有南瓜的香，湯汁裡有南瓜的甜。飛快盛上一碗熱呼呼的白飯，淋上充滿南瓜香氣的湯汁，一口南瓜，一口飯，幸福如此簡單！★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

南瓜富含多種營養，對健康有著說不完的益處。燉煮後的南瓜，美味而香甜，搭配肉質軟嫩的豬小排，與吸飽湯汁的油豆腐，組合出豐盈而美妙的好滋味♪[小撇步]1.用的是6人份電子鍋。2.豬小排也可換成豬軟骨、豬五花。3.水量略淹小排即可，避免煮出一大鍋湯。4.如不喜南瓜過於軟爛，可於中途再入鍋。5.如覺湯汁多，可移至爐火以[中大火]收汁。6.燉煮後的南瓜易破碎，攪拌與撈取時，動作須輕柔。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

南瓜屬優質澱粉，是減醣中很棒的食材，而且蔬果本身的甜味可以取代燉肉添加的糖，既健康又有飽足感的一道料理。這次的豬肉是選用三層肉邊，肥肉比較少，但肉質軟且有油質，很適合燉肉。（透過蛋白醃肉也能讓肉軟嫩，剛好上一道滑蛋料理有剩，就拿來運用了）。#減醣料理

雖然正在減肥中...但還是很想要大口地咬下軟嫩的肉!!!!用南瓜、馬鈴薯、番茄等蔬菜做濃湯，裹上低熱量蒟蒻麵，減肥餐有沒有這麼享受???訣竅提示蒟蒻麵真的超低熱量!!!100g才20大卡，非常適合減肥中食用~又不須挨餓!也不能完全不攝取澱粉，所以我都會適當吃一些馬鈴薯代替白飯、麵包等，只要不用油炸的方式烹煮，馬鈴薯其實是非常健康的食材唷!南瓜、番茄、香菇等等也都是減肥的好幫手~!熱量低且營養價值高!唯一比較胖的就是肉了....不過還是很想吃，就不要太苛責自己了XD偶一為之囉!食後感想南瓜燉爛之後，整鍋濃湯都是鮮甜味!如果想吃到塊狀的南瓜，其實可以晚一點再放入鍋中。

南瓜與馬鈴薯的營養豐富尤其是果皮的部分,只要洗淨連果皮一起燉煮不但可以吃到食材全部的營養,還增添了幾分風味燉上一鍋南瓜馬鈴薯肉全家把飯吃光光~訣竅提示用悶煮的方式所煮出來的肉,吃起來才不會柴柴的食後感想南瓜與馬鈴薯的營養豐富尤其是果皮的部分,只要洗淨連果皮一起燉煮不但可以吃到食材全部的營養,還增添了幾分風味燉上一鍋南瓜馬鈴薯肉全家把飯吃光光~

#好料日記玩健身環學到的小知識：洋蔥可以軟化肉質 🤓