小時候聽到竹筍炒肉絲，總忍不住聯想到熱騰騰或火辣辣的"藤條滋味"，但在餐桌上這道桂竹筍炒肉絲搖身一變，可是筍香肉也香的家常美味菜餚呢^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/粉絲專頁逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**離土後的桂竹筍不耐放，通常農民會事先殺菁蒸煮處理過，所以除了產地外，一般市場大多是蒸煮完成的桂竹筍，買回來再以滾水汆燙一下即可煮食:)粉絲專頁逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910** 

說起茭白筍炒肉絲，想到的不是那道菜，反而是想起小時候體罰還是老師管教學生方式的那個年代，筍子指的是老師的竹鞭子，肉絲自然就是我們可憐的手心或是小腿了。好像總是中午時分，早上的最後一堂課，整個校園似乎瀰漫著一股蒸便當的味道。而被揍完的那個中午，手心痛著…打開便當，就似乎總是茭白筍炒肉絲和煎蛋，這樣的一道菜，是這樣的讓人想起念書時期的慘綠少年時代。※本食譜由好菜網提供，隨箱附贈於每週出貨的好菜箱！訣竅提示茭白筍就是這樣從小吃到大的古早味菜式，然而，我們還是可以替它添加一些漂亮的色彩，就可以變成相當繽紛可口的好菜囉！食後感想加了顏色很漂亮的紅黃椒，以及有畫龍點睛之效的黑木耳，整盤炒來不但色彩豐富，也是營養均衡。都是充滿脆感的蔬菜，吃來有很不同的口感滋味，相當舒爽的一道菜！

說起茭白筍炒肉絲，想到的不是那道菜，反而是想起小時候體罰還是老師管教學生方式的那個年代，筍子指的是老師的竹鞭子，肉絲自然就是我們可憐的手心或是小腿了。好像總是中午時分，早上的最後一堂課，整個校園似乎瀰漫著一股蒸便當的味道。而被揍完的那個中午，手心痛著…打開便當，就似乎總是茭白筍炒肉絲和煎蛋，這樣的一道菜，是這樣的讓人想起念書時期的慘綠少年時代。更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

#金廚獎 假日走逛時來到了農夫市集，一個阿嬤賣的熟筍（阿嬤說是綠竹筍，有些長得挺大還有點不像？），想必是昨天賣剩下或是賣相比較不佳的，被煮成熟筍今天來販售。最後三大包只要200，真的太便宜，剛秤看看，一包近800公克，之前超市有賣熟筍，一包200g要189啊⋯⋯雖然製程及販售地點影響了價格，不過阿嬤想回家了，我也好想吃筍，一拍即合⋯⋯晚上就拿5顆小筍，加點肉絲來道古早味的「竹筍炒肉絲」吧！

竹筍炒肉絲是從小一到夏天，就會指定媽媽一定要做的美食之一。不過竹筍直接炒怕苦，燙過再煮又怕甜味流失。跟當廚師的公公討教過後，再加上阿姨教的小方法，炒竹筍不但保留了甜味，也不怕會反苦囉~更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/115126948力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

竹筍盛出的夏季，來一道快速簡單的竹筍炒肉絲，脆爽的筍子配上鹹香的肉絲，非常開胃也好下飯。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ #2025廚神養成

#全球烹飪 #2024全球烹飪   家常菜桂竹筍炒肉絲,超級開胃又下飯~ #桂竹筍 #竹筍

麻竹筍是夏季的好食材 #好料日記一大根不到100元一半煮粥 香菇肉絲竹筍粥一半炒肉絲 用辣豆瓣醬燒，好吃下飯。

#十三香吃膩了涼筍，突然很懷念竹筍炒肉絲～有多少人還記得以前竹筍炒肉絲的衍生意嗎？這次用老鼠肉絲來炒竹筍絲，對小孩來說肉比較好咬～不過如果喜歡五花肉的肥脆感，可以用五花肉絲喲.

因為家裡還有庫存肉絲，所以炒竹筍，5月是竹筍產季，川燙後比較不苦。晚餐炒這非常好吃！

#好料日記 當季食材-烏殼綠竹筍，一筍三吃，尖端烘蛋，中段做涼拌筍，底部寬的部分拿來炒肉絲，竹筍的鮮甜脆一次滿足。

" 雨後春筍" 近入春夏季節 也到了各類美味筍子的盛產期首先上場的"桂竹筍 鮮脆的口感搭配肉絲來拌炒 最受家人喜愛將薑絲及辣椒爆香 加入少許的醬油膏提味煨煮入味烹調簡易就可快速上桌 美味好吃也快速一掃而空 訣竅提示喜愛吃重辣的口味 可以多加辣椒 更加好吃食後感想入口的脆脆煨煮入味的鮮甜的桂竹筍開胃又下飯也是道適合帶便當的美味佳餚