當季的桂竹筍新鮮清甜，加點肉絲與調味料炒過，令人懷念的小時候味道。

#全球烹飪 #2024全球烹飪   家常菜桂竹筍炒肉絲,超級開胃又下飯~ #桂竹筍 #竹筍

竹筍盛出的夏季，來一道快速簡單的竹筍炒肉絲，脆爽的筍子配上鹹香的肉絲，非常開胃也好下飯。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ #2025廚神養成

#春天烹飪趣 第一次炒桂竹筍，還沒結婚前都是吃媽媽做的，懷念哦🥰

麻竹筍是夏季的好食材 #好料日記一大根不到100元一半煮粥 香菇肉絲竹筍粥一半炒肉絲 用辣豆瓣醬燒，好吃下飯。

#好料日記 當季食材-烏殼綠竹筍，一筍三吃，尖端烘蛋，中段做涼拌筍，底部寬的部分拿來炒肉絲，竹筍的鮮甜脆一次滿足。

小時候聽到竹筍炒肉絲，總忍不住聯想到熱騰騰或火辣辣的"藤條滋味"，但在餐桌上這道桂竹筍炒肉絲搖身一變，可是筍香肉也香的家常美味菜餚呢^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/粉絲專頁逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**離土後的桂竹筍不耐放，通常農民會事先殺菁蒸煮處理過，所以除了產地外，一般市場大多是蒸煮完成的桂竹筍，買回來再以滾水汆燙一下即可煮食:)粉絲專頁逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910** 

姐姐這次回老家帶來了我心心念念的紫蘇跟竹筍~當然是馬上炒來吃啊！竹筍爸爸已經事先水煮熟了，所以煮起來很快

以前有個說法。小孩被爸媽打都說竹筍炒肉絲，因爲在以前農業時代的家庭教育，經常都是用暴力方式在教育小孩聽話跟處罰。因為到處都是竹林，取之方便的情況下，都是拿竹子在鞭打教育及處罰。 所以才會有此說法⋯竹筍則是形容：竹竿，竹子，竹藤，竹板⋯肉絲則是形容：兩條腿（兩條肉絲）被修理鞭打的時候，留下一條條的鞭痕⋯這樣特別的形容詞，其實還滿有趣的。適量=隨意量

#快速上菜桂竹筍肉細味美，趁新鮮蒸熟切片變筍片，能延長保存期限，簡單蒜炒肉片就是好吃下飯菜。

#金廚獎 假日走逛時來到了農夫市集，一個阿嬤賣的熟筍（阿嬤說是綠竹筍，有些長得挺大還有點不像？），想必是昨天賣剩下或是賣相比較不佳的，被煮成熟筍今天來販售。最後三大包只要200，真的太便宜，剛秤看看，一包近800公克，之前超市有賣熟筍，一包200g要189啊⋯⋯雖然製程及販售地點影響了價格，不過阿嬤想回家了，我也好想吃筍，一拍即合⋯⋯晚上就拿5顆小筍，加點肉絲來道古早味的「竹筍炒肉絲」吧！

竹筍炒肉絲，一道家常又美味的料理，是配飯的好夥伴，蒜末分兩次加入，香氣更十足唷~ #金廚獎