魔法可可布丁三層蛋糕(電子鍋)
Abby @handmade_cooking
魔法蛋糕是依食材比重的不同，經由受熱而自動形成三層：海綿蛋糕－奶油－布丁。之前用電子鍋成功做出奶油原味的魔法蛋糕，這次加了可可粉，也成功做出了巧克力口味的神奇魔法蛋糕 (*˘︶˘*).｡.:*♡
魔法可可布丁三層蛋糕(電子鍋)
魔法蛋糕是依食材比重的不同，經由受熱而自動形成三層：海綿蛋糕－奶油－布丁。之前用電子鍋成功做出奶油原味的魔法蛋糕，這次加了可可粉，也成功做出了巧克力口味的神奇魔法蛋糕 (*˘︶˘*).｡.:*♡
料理步驟
- 1
先將蛋黃、蛋白分開，蛋白先放到冰箱冷藏；無鹽奶油隔熱水或微波融化；鮮奶放室溫退冰或稍微加溫；粉類過篩；電子鍋內鍋塗抹一層份量外的奶油。
- 2
＜製作蛋黃糊＞蛋黃加砂糖打到蓬鬆泛白，再加入已融化放涼的奶油攪拌均勻。
- 3
接著加入過篩的可可粉和低粉拌勻（無粉粒即可，勿過度攪拌），再倒入鮮奶拌至滑順。
- 4
＜製作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，先打出泡沬後加點鹽，再用高速打到硬性發泡。
- 5
將蛋白霜分２～３次加入蛋黃糊中輕輕拌勻即可，以免消泡。
- 6
麵糊倒入已塗抹奶油的電子鍋內鍋中，輕敲出大氣泡，放進電子鍋中，按下一般炊飯鍵。 整整１個小時，電子鍋發出已完成的嗶嗶聲，用筷子插入也無沾粘即完成。
- 7
內鍋裡的蛋糕要靜置到完全冷卻後，再拿二個大盤子，將蛋糕輕輕倒扣出到ａ盤子（海綿蛋糕會在最下層），再拿ｂ盤子反扣（海綿蛋糕會在最上層）。動作要輕與小心，以免中間層會破碎，表面可撒點防潮糖粉裝飾。
冷藏一夜或至少２～３小時再食用，會更好吃！
- 8
此份量是用６人份電子鍋(並非需加水用蒸的電鍋)，若用１０人份的話，做出的蛋糕厚度會較薄。
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試整時很稀的