料理步驟
- 1
食材
- 2
五花肉包馬鈴薯 山藥 小番茄
- 3
將馬鈴薯.山藥切厚片/小番茄等用五花肉片梱包食材
最後在食材灑上胡椒鹽
水波爐設定:隨意烹調—>水波燒烤—>啟動 水波燒烤行程20分
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燒烤紅糟豬肋 荷蘭鍋料理 燒烤紅糟豬肋 荷蘭鍋料理
豬肋整支拿著啃有滿足滿.紅糟是台式料理裡特殊的調味品,用在豬肉料理上真是好吃.訣竅提示這道烤豬肋是我的家常菜, 用荷蘭鍋烤食物要先熟悉荷蘭鍋的用法. 荷蘭鍋英語叫做 Dutch Oven, 直譯應該叫荷蘭烤爐比較恰當. 因為它可以直火燒並且把火炭放在鍋蓋上面當做上火, 所以具備烤箱的功能. 荷蘭鍋在野營中更能發揮功能, 直接用焚火就能做出好料理. 所以在台灣都是戶外用品店在賣.這道烤豬肋用的調味料自己可以變換, 如果想加入西式香料也可以. 我常在燒烤前利用荷蘭鍋加熱時洗些地瓜或馬鈴薯、洋葱利用鍋內空間放入一起烤. 燒烤中也可以打開鍋蓋查看或再抺上醬汁再繼續加熱燒烤, 只是打開後再讓鍋內熱到180度需要3分鐘以上的時間.通常我都是整排豬肋不切開, 待烤後再切, 這樣比較方便放入鍋內. 如果將豬肋一支一支切開再去烤, 焦味會比較多, 吃起來有不同的味道.第4張照片裡, 我在豬肋下面加放了幾塊雪花豬肉, 用鐵筷子將上下兩片肉隔開, 讓兩片肉之間充氣烤 Elliot Su
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