#番茄 #肉醬 #義大利麵 #番茄義大利麵 #肉醬義大利麵 #簡單 #金廚獎

其實是媽媽想吃肉多多的紅醬，孩紙喜歡管麵/貝殼麵，順便讓孩紙嘗試番茄醬的味道～～

想吃紅醬義大利麵時，只要備好豬絞肉，麵條，及義式蕃茄紅醬包，都不需要再任何的調味，方便又快速，就能輕鬆的完成蕃茄肉醬義大利麵，美味上桌。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

我喜歡吃義大利肉醬麵，但外面買的醬汁都好少，肉也好少哦！ 自己做，料多、醬多，多棒啊！訣竅提示如果沒有長條義大利麵，就用螺旋狀義大利麵或油麵也可以喔 !

#國際家庭日全家人都愛吃的番茄義大利麵趁著番茄的產季 多煮一些醬拌飯、拌麵都好吃

肉醬義大利麵是最基本的義麵料理，如果只是買市售的番茄醬加麵條實在太無趣了，這邊教大家我的✨無敵番茄肉醬義大利麵✨這道菜也是我跟老公相識以來的第一道料理，讓他吃了就再也離不開我的無敵番茄義大利麵！#金廚獎

新鮮番茄、番茄糊和番茄醬的層層堆疊讓義大利麵更美味❤

喜歡吃義大利麵，這道感覺自己做又省錢省油，用家裡有的食材，再買了義大利麵跟番茄醬，雖然忘記買起司粉也不錯吃，嚐看看吧！

★ CLANN - I Hold You"I hold youI'm hereTo hold you"🌱 很簡易的一道家常義大利麵，也是快速清冰箱的料理，利用新鮮蕃茄與蕃茄罐頭一起味道更好色澤動人，燙個蔬菜煎個厚片番茄，一道清冰箱料理就亮眼了！如果有帕馬森起司刨點起司會更好吃，家裡剛好沒有起司就這樣吃了，我真的很愛spaghetti 啊。#蕃茄肉醬義大利麵 #義大利麵 #番茄 #紅醬 #肉醬 #洋蔥 #蒜頭 #黑橄欖 #清冰箱料理 #簡易料理 #快速料理 #搖滾廚房 #orion #olivers #garlic #spaghetti #tomatosauce #fridgecleaning #meatsauce #easycook #rockkitchentw #rockkitchen #cookpad #cookpad_taiwan

說到『波隆那肉醬』，大家可能覺得很陌生，但其實波隆那肉醬就是我們常聽到，也吃過的蕃茄肉醬。波隆那肉醬源自義大利的波隆那，裡頭的食材就是以肉和蕃茄為主的醬料，再搭配義大利麵一起食用。而且義大利人吃肉醬麵搭配的義大利麵可是有限定的，麵條只能選用寬扁麵或是筆管麵，因為這樣麵條才能沾附更多的肉醬。訣竅提示：★更多波隆那肉醬說明可參考：http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/222233971★建議此道料理最好使用密閉性較好的鍋子，例如：鑄鐵鍋，這樣水分才不會很快蒸發掉。如果鍋子密閉性沒那麼好，水分很快就蒸發掉，那就可以適時加入熱水或熱高湯，期間要偶爾掀蓋攪拌一下。★正統義大利肉醬是全使用牛絞肉，當然也可以使用一半牛絞肉，一半豬絞肉，但如果不吃牛肉的人，也可以改成全使用豬絞肉。這三種方式我都試過，發現一半牛絞肉，一半豬絞肉煮出來的味道最好，因為牛肉可以增加肉香氣，豬肉則可以增加滑潤的口感。★波隆那肉醬較適合搭配寬扁麵或是管麵，這樣醬汁比較容易巴覆住麵條。★我是用新鮮牛蕃茄來做肉醬，必須先去皮去籽後，再用食物調理機打成泥，雖然比較麻煩，但吃起來比較健康。如果你覺得麻煩，也可以買現成的蕃茄罐頭，這種罐頭有分調味跟無調味的，若要做肉醬就要買無調味的蕃茄罐頭。★蕃茄糊也有人稱作蕃茄泥，歐洲稱法為tomato purée，美式稱法為tomato paste。是蕃茄經過絞碎，不斷加熱再加熱直至水分收乾成稠糊狀，質地像濃稠的花生醬。★蕃茄醬（ketchup），也有人翻成（tomato sauce）。不管如何，蕃茄糊和蕃茄醬是不一樣的東西唷！現在市面上的蕃茄醬，裡頭原料除了蕃茄，還摻了糖、醋、鹽巴、洋蔥、肉桂......等調味。★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）。★肉醬可以一次多做一點，冷卻後分裝成一次吃的份量，再放置冷凍庫保存。

原本都會放義大利麵醬，因為不好保存久沒用會發霉，所以調味部分改成番茄醬

在家也可以像在餐廳一樣，吃到美味的 番茄肉醬義大利麵喔!!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/134訣竅提示義大利麵，川燙的時候可檢視麵條中心，如果麵條外表是半透明，中心呈現白點，那是軟硬度最適合的時候，若怕麵條太硬，那就把麵條川燙至熟透，放入冷水即可。食後感想在家也可以像在餐廳一樣，吃到美味的番茄肉醬義大利麵喔!!