將洋蔥切碎，蒜切碎，新鮮番茄切厚片。罐頭蕃茄開罐備用，番茄膏、黑橄欖準備好。娃娃菜洗淨去頭對切。

煮麵水要一大鍋，放一把鹽，把直面煮約麵心透了即可撈起淋上些橄欖油備用。煮麵水繼續燙娃娃菜，燙熟撈起備用。

大平底鍋加些橄欖油先炒熟洋蔥後再加入蒜頭跟豬絞肉，倒入整罐蕃茄粒用鍋鏟把蕃茄切小塊，加入番茄膏，全部拌勻後加入一點點水維持最小火翻炒。

小平底鍋加橄欖油起小火，將4片厚片番茄平放灑一點點鹽煎熟一面後再翻面，一樣再灑一點點鹽，這樣可以帶出番茄完整的甜味兩面煎熟熄火等擺盤時再放上去即可。

回到大平底鍋，將煮好的義大利直面全部放入鍋中轉大火，加入4大匙的煮麵水，放入黑橄欖快速翻炒均勻至收汁即可裝盤，最後放上娃娃菜跟厚片蕃茄。