廣東名菜:燒腩仔(簡單版)

Emma Chan
Emma Chan @cook_16466757

廣東名菜:燒腩仔(簡單版)

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預備食材

  1. 花腩肉 1 塊
  2. 蘇打粉 1 克
  3. 醃料
  4. 醬油 1 茶匙
  5. 1 茶匙
  6. 砂糖 1 茶匙
  7. 五香粉 1 茶匙
  8. 雞粉 1/2 茶匙

料理步驟

  1. 1

    洗淨五花腩,放入一鍋冷水中開始煮至5成熟。

  2. 2

    把五花腩放在一鍋冷水中待涼後,取出印乾水分。

  3. 3

    用叉子在豬皮上插孔,越多越好。

  4. 4

    把豬肉切開但不要切斷,把醃料攪拌後抹在豬肉上,所有隙間麵要抹上醃料(不要抹到豬皮)。

  5. 5

    用3-4枝竹籤把豬肉串起。

  6. 6

    豬皮平均塗抹1克蘇打粉。

  7. 7

    放在冰箱擱置3小時,或過夜。

  8. 8

    把五花腩取出回至室溫,預熱烤爐230°。

  9. 9

    把五花腩烤40分鐘取出,如表面有燒焦即輕輕刮起,抹一層油再烤10分鐘。

  10. 10

    待涼、切件。

  11. 11

    完成。

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暫時人在外國,食材不易買,所有煮法以簡單為主😆
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