魚香菇菇燒茄子
小喬君Joyc @cook_6011145
魚香料理沒有魚,取意是料理魚時使用的蔥薑蒜,那氣味芬芳的辛香料可以刺激味蕾,加進豆辦醬做醬料, 好讓炎熱夏天食欲不振可以好好開胃!沒有肉更清爽，吃的健康的【魚香菇菇燒茄子】 香滑Q脆的鴻喜菇好入口,茄子吸收醬料好入味,來碗白飯就大滿足囉~
魚香菇菇燒茄子
魚香料理沒有魚,取意是料理魚時使用的蔥薑蒜,那氣味芬芳的辛香料可以刺激味蕾,加進豆辦醬做醬料, 好讓炎熱夏天食欲不振可以好好開胃!沒有肉更清爽，吃的健康的【魚香菇菇燒茄子】 香滑Q脆的鴻喜菇好入口,茄子吸收醬料好入味,來碗白飯就大滿足囉~
料理步驟
- 1
食材大集合: 茄子切段切十字, 蔥取蔥白/蔥綠切蔥花分開,蒜頭.薑切碎,好菇道-鴻喜菇 好菇道的鴻喜菇全程無菌生產,菇菇乾淨不用水洗,用手撥半, 用刀在根部劃個淺淺的V字,把根部和木屑去除即可料理
- 2
小火先炒香: 蔥白 / 蒜末 / 薑末
下醬料: 味霖 / 醬油 / 辣豆瓣醬
把鴻喜菇撥散後放進醬料煮軟出水
- 3
加進 1米杯水, 煮滾後, 茄子紫色面放進鍋內,浸在醬汁 小火"蓋鍋"煮3分鐘
(漂亮的茄紫色要防止氧化,烹煮時不要接觸空氣,利用醬汁那一面烹煮就能成功!) 3分鐘到後開鍋,再把茄子炒勻,鴻喜菇出水滲出微微勾芡感,內含的多醣體讓菇菇咕溜咕溜嫩滑好吃又Q脆,最後試一下味道, 豆辦醬醬油都有鹹度,如果不足再額外少許的鹽巴 / 糖 調味, 起鍋前再灑上蔥綠的蔥花
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