料理步驟
- 1
先將中筋麵粉加熱水用橄麵棍或筷子拌勻在加入冷水扮到3光,放在袋子內或鋼盆醒30分鐘,30分鐘後切割8等份,另外準備小琬扮油酥(沙拉油.豬油.鹽.麵粉拌勻成稀稀的麵糊),在工作臺抹上少許油,將麵糰擀成薄片,抹上油酥後灑上蔥花
- 2
慢慢將麵皮捲起成長條狀在往內捲
- 3
塑膠袋內抹少許油將捲好蔥油糰放入塑膠袋內, 全部做好在桿成薄片若一次沒吃完可以先冷凍在冰箱
- 4
熱鍋加少許油放入蔥油餅皮油煎(油不用多,麵糰本身就有油)要翻動,2面煎熟
- 5
取出切成適當大小(個人覺得有味道所以就不加醬料)
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