料理步驟
- 1
豬瘦肉絲加入醬油膏均勻攪拌放置15分鐘、榨菜川燙ㄧ下去除多餘鹹味
- 2
起油鍋先爆香蒜片再依序放豆干絲炒至表面金黃
- 3
再倒入榨菜拌炒後倒入醬油熗鍋再加入糖調味
- 4
將醃漬好的肉絲倒入拌炒至熟加入米酒及少許白胡椒粉
- 5
起鍋前加入蔥段拌勻即可
- 6
肉絲後放能避免過度翻炒而肉質變柴。
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