霍夫咕咕模裡抹上薄薄的奶油。此時倒入溫熱水至烤盤1/2處，放進烤箱再調整溫度到160℃預熱。

奶油乳酪放置室溫變軟，用打蛋器打成乳霜狀，再加入砂糖30g、牛奶繼續攪打。

蛋打散後將蛋黃、蛋白分開放。蛋黃放入步驟2麵糊裡攪打均勻，加入放置室溫變軟的無鹽奶油攪拌，

最後倒入過篩的麵粉、玉米粉攪打，直到看不見粉為止。

蛋白使用電動打蛋器邊攪打，過程中邊打邊把砂糖30g分次倒入，直到蛋白調理盆倒過來也不會流動為止。

取適量麵糊在小碗裡，加入抹茶粉攪拌均勻。

再挖約2大瓢的蛋白霜攪拌。

剩下的蛋白霜和原味麵糊混合均勻就好。重點來了，先倒入抹茶麵糊鋪平，慢慢轉動模具再倒入原味麵糊(抹茶部份高度才會一致)，最後舉起模具輕敲桌面數下(防止蛋糕氣泡產生)。

嗯…因為麵糊有些多，所以裝的有些滿，其實只要裝至9分滿就可以了。打開正在預熱中烤箱，放置裝熱水的烤盤上(小心高溫)，設定溫度一樣160℃，用45分鐘烘烤。完成後取出倒扣放涼就可以了。

抹茶雙色輕乳酪蛋糕，口感濕潤很好吃。